Cómo hacer estofados de cordero Shanks con todas las especias

January 3

La cocción lenta ablanda los vástagos difíciles, para hacer un maravilloso plato principal abundante. Las especias dan un toque marroquí sabroso. Para 4 personas.

Instrucciones

1 Espolvorear el cordero con sal y pimienta al gusto.

2 Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego alto.

3 Añadir los vástagos y se doran en cada lado, alrededor de 8 a 10 minutos.

4 Añadir la cebolla, el ajo, el jengibre, el azafrán, el comino, el pimentón y 1 c. valores.

5 Reduce el calor al mínimo. Tapar y cocer a fuego lento aproximadamente 1 3/4 horas, hasta que el cordero esté tierno al pincharlo con un tenedor.

6 Comprobar el nivel de líquido cada 10 a 15 minutos, mientras que los vástagos están hirviendo a fuego lento y agregue el caldo si es necesario para mantener el cordero medio cubierta-en todo momento.

7 La transferencia de los vástagos de los platos de servir y verter algunos jugos de la sartén sobre cada uno de ellos.

8 Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Comprar caldo de cordero en tiendas especializadas. Si no lo encuentra, vegetal o sustituto de setas stock, o simplemente usan el agua.

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