Cómo hacer una salsa de queso gratinado de patatas

La palabra "gratinado" en francés significa la corteza izquierda alrededor de los bordes de un molde después de la cocción. La palabra se usa con más frecuencia cuando se hace referencia a "patatas gratinado." Gratinado significa un plato cubierto con migas de pan, mantequilla y queso veces. patatas gratinado se hacen con las patatas en rodajas finas y una salsa de queso. Después de que la salsa se vierte sobre las patatas, que se dore y luego en alta temperatura, creando una corteza.

Instrucciones

1 Coloque la cacerola mediana sobre un quemador de puesta a fuego medio. Añadir la mantequilla a la cacerola y deje que se disuelva por completo.

2 Añadir la harina y la sal a la mantequilla. Esto espesar la salsa un poco. Revuelva con un batidor durante aproximadamente un minuto o dos, asegurándose de que todos los grumos de harina han sido mezclados.

3 Verter en la leche. Remover hasta que esté bien mezclado. Bajar el calor en un segundo plano a la baja. Continúe revolviendo hasta que la mezcla se vuelve espesa, asegurándose de revolver con frecuencia para que no se pegue en el fondo de la cacerola.

4 Añadir el queso a la salsa de leche de todos a la vez. Puede que tenga que girar el calor de vuelta hasta medio para fundir el queso. Agitar el queso hasta que se derrita por completo, alrededor de 30 a 60 segundos.

5 Temporada, según se desee. Por ejemplo, para una patada, añadir una pizca de pimienta de cayena o para un poco de sabor, agregar un chorrito de jugo de limón o una pizca de virutas de limón.

6 Verter la salsa de queso sobre las patatas en rodajas finas y hornee de acuerdo a su receta.

Consejos y advertencias

• Cuatro porciones por lo general requieren cuatro papas blancas en rodajas en rebanadas de 1/4 pulgadas.
• Las cebollas, apio, zanahorias y cualquier otro vegetal pueden finamente picado y se añade a la salsa de queso.