Cómo Barbacoa costillas en el horno
Cocinar las costillas perfecto es una tarea culinaria discutible, subjetiva a los gustos de cada uno de cocción en salsa de barbacoa hasta que las especias adecuadas y las temperaturas del horno. El objetivo principal es cocinar las costillas que son tiernos y jugosos en el horno; el resto puede ser ajustado hasta que tenga el sabor que desee. Slow-cocción a una temperatura más baja será lograr los resultados más tiernas, aunque se puede hacer en un tiempo más corto y aún así ser delicioso.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 250 grados F para cocción lenta o 325 F por una versión más rápida. Debido a que los hornos varían, es posible que tenga que ajustar la temperatura.
2 Enjuague el bebé cerdo costillas con agua fría y seque con toallas de papel.
3 Añadir especias a la carne. Buenas especias para elegir son el ajo en polvo, sal y pimienta, un masaje en la carne de cerdo, sal y condimentos azúcar moreno. Use una combinación de los o lo que sus favoritos son. Un roce luz de azúcar moreno añadirá un sabor dulce cocinado subyacente en la carne antes de añadir la salsa de barbacoa. Frotar la carne con los dientes de ajo fresco presionado, si lo prefiere para obtener un sabor más intenso que el ajo en polvo.
4 Envolver la carne en papel de seguridad, pero no con fuerza. Envolver la carne mantiene la humedad en, ayudando a ablandar mientras se cocina. Ajuste la carne envuelta en la hoja de pan y ponerlo en el horno en el estante central.
5 Hornear las costillas a 250 F durante aproximadamente dos horas, comprobando de vez en cuando para la ternura y la temperatura deseada. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos declara la temperatura mínima de seguridad para las costillas y filetes de cerdo es de 145 F. Cuando los nervios llegan a alrededor de 140 F, es posible que desee comenzar el último paso.
6 Retire las costillas del horno y elevar la temperatura a 400 F, o asar a la parrilla para el último paso de la cocción.
7 Deshacer la envoltura de papel de aluminio y verter la salsa de barbacoa de su opción sobre la parte superior de las costillas. Use un cepillo de cocina para cepillar las costillas a fondo con la salsa. Retener una parte de la salsa para otra capa.
8 Establecer las costillas en el papel de aluminio y la hoja de pan de nuevo en el horno. Compruebe las costillas después de unos 15 minutos y pincel sobre más de salsa barbacoa. devolverlos al horno durante 15 minutos restantes. Aunque la temperatura interna puede ser 145 F, la temperatura de acabado de 155 F produce una costilla tierno con un muy ligero de color rosa en el centro.