Cómo hacer filos Con la pasta de azúcar en la plaza de los Niveles
Fondant es una herramienta indispensable en la cocción y pastelería. Proporciona tortas con una superficie crujiente y limpio y proporciona estabilidad en que para agregar niveles. La pasta de azúcar es, sin embargo, un poco temperamental cuando se trata de la creación de esquinas agudas, en particular en una torta cuadrada niveles. Pensar en la colocación de una capa de pasta de azúcar en una torta cuadrada como la colocación de una manta en una cama. Como es natural, arrugará, y hay que tomar algunas medidas adicionales para eliminar las arrugas. La creación de bordes afilados en una torta cuadrada niveles con pasta de azúcar es posible con las herramientas adecuadas y un firme, pero flexible, lote de pasta de azúcar.
Instrucciones
1 Estirar la pasta de azúcar para 3 / espesor de 4 pulgadas y 2 pulgadas más largo y más ancho que el tamaño de los niveles, incluyendo los lados. Estirar la pasta de azúcar lo más cerca posible de una forma cuadrada.
2 Elevar cada nivel en una plataforma estable, tal como una lata de café. El objetivo es levantar la torta suficiente para las cortinas de pasta de azúcar a través de los lados de la torta y cuelga suspendido por encima de la superficie de trabajo.
3 Aplicar una fina capa de crema de mantequilla en la parte superior y los lados de cada nivel de torta con una espátula.
4 Humedezca ligeramente las manos con agua y una taza de ellas sobre cada esquina de uno en uno. Presione suavemente cada esquina de la torta, por lo que las esquinas afiladas como sea posible.
5 Coloque la espátula, limpio de crema de mantequilla, en el lado de cada esquina y presione ligeramente. Repetir en todas las esquinas. Esto elimina las ligeras depresiones dejadas por las manos cuando se pulsa el fondant en su lugar y enfoca los bordes.
6 Agarre la pasta de azúcar que cuelga de los lados y levante suavemente hacia arriba y afuera. Esto elimina cualquier arruga que se producen normalmente cuando se cubre un pastel cuadrado con pasta de azúcar.
7 Llanta de la pasta de azúcar que se cierne sobre los lados de la torta. Repita en los otros niveles y montar el pastel.