Cómo utilizar los chips de fumadores

Durante el tiempo que el hombre ha conocido de fuego, la carne se ha fumado. En un principio, todo se cocinaba sobre un fuego abierto, con la madera como fuente de combustible. Hoy en día, todavía disfrutan de la comida cocinada de esta manera el uso de briquetas de carbón o gas propano. Mientras que cada uno proporciona un sabor agradable, hay algo especial en el sabor de los alimentos cocinados sobre la madera. Usted todavía puede obtener ese sabor mediante el uso de chips de madera de fumar. Cada tipo de madera utilizada para fumar proporciona un sabor único; es posible que desee experimentar con varios. Oh - y no se olvide de sus verduras. Tendrán un sabor delicioso.

Instrucciones

El remojo astillas de madera

1

Vierta aproximadamente 2 tazas de astillas de madera en un gran recipiente de vidrio o de plástico. Añadir aproximadamente 1/4 taza de líquido. El agua es la opción más común. Cerveza, whisky y jugo de manzana también son opciones. Experimente para encontrar su favorito.

2 Remojar las astillas de madera para cualquier lugar de 15 minutos a 1 hora. Si el uso de agua, incluso se puede permitir que la madera en remojo durante la noche. Como regla general: cuanto más fuerte el sabor del líquido que se utiliza, menos remojo tiempo necesario.

3 Escurrir las astillas de madera hasta que ya no goteen. Colocarlos en la mitad de una hoja grande de papel de aluminio de alta resistencia (utilizar 2 o 3 hojas de lámina delgada) y doblar los lados hacia arriba. Doblar los bordes se reunieron para formar una bolsa segura. Meter varios agujeros en la parte superior con un cuchillo o tenedor para permitir que el humo se escape. Preparar un paquete por cada 20 a 30 minutos de tiempo de cocción previsto.

carbón de leña de fumadores

4

Construir un fuego con carbón y líquido para encendedores (a menos que use encender el carbón instantáneo). Permitir que las brasas se calienten y espere a que el fuego se extinga.

5 Coloque el paquete de astillas de madera en la parte superior de la capa de carbón caliente. Espere hasta rastros de humo que surgen de la bolsa antes de proceder.

6 Corre la carne y otros alimentos en la parrilla o en el estante dentro de la parrilla de carbón. En este punto, los carbones deben ser de color blanco y la madera de fumar durante varios minutos. Con la comida en su lugar, cerrar o reemplazar la tapa de la barbacoa dejando los agujeros ventalation abierta.

7 Mantenga la tapa cerrada para retener el humo del aroma de la comida mientras se cocina. Vuelva a colocar el paquete de chip según sea necesario - más o menos cada 20 o 30 minutos. Evitar los brotes de la llama de ignición sea la madera o el alimento por pulverización con agua.

Fumar con gas

8

Abre la tapa de la parrilla de gas y retire la rejilla de la parrilla superior - las rejillas de soporte de los alimentos mientras se cocina. Ajuste el estante de lado.

9 Coloca el paquete de chip en la placa de difusión de calor - se encuentra justo debajo de la superficie de parrilla de cocción, o sobre el quemador. No coloque la bolsa de chips directamente encima de los quemadores de gas como las cenizas pueden obstruir el quemador.

10 Ajuste el control de temperatura para los quemadores de la parrilla en alto como para comenzar a calentar el paquete de madera. Espere hasta que la bolsa emite humo, a continuación, baje la temperatura al nivel de cocción deseado.

11 Preparar la comida tan deseado y colocarlas en la rejilla de la parrilla superior. Cierre la tapa y vuelva a colocar el paquete de madera sólo si es necesario (aproximadamente una vez cada 20 a 30 minutos). Pulverizar la bolsa de chips con agua si comienza a grabar en lugar de humo.

Consejos y advertencias

• Cada variedad de CHIIP madera, y cada tipo de líquido produce un aroma y sabor. Lea más en "Recursos".
• Cuanto más humo producido, más sabor a humo liberado. Sin embargo, demasiado humo puede arruinar el sabor de los alimentos. Equilibrar la delgada línea entre el humo suficiente sobre fumadores y no.
• Remojar los trozos de madera no es la gente necessary.Some prefieren las virutas secas, pero la madera húmeda crea más humo y madera seca debe ser vigilado más de cerca para evitar quemaduras.
• No tenga miedo de experimentar. Astillas de madera de fumar es una habilidad que se desarrolla a lo largo del tiempo a través de ensayo y error.
• Nunca utilizar virutas de madera hechas con coníferas como el pino, el abeto, Chipre o abeto. Estos y variedades de madera similares contienen altos niveles de la savia que pueden arruinar el sabor de la comida e incluso causar enfermedades. Otras maderas para evitar incluyen eucalipto, sasafrás, sicomoro y el olmo. (El material más utilizado es el nogal americano).
• No utilizar restos de madera tratada o madera pintada. Nunca se utilizó moldeado o podrido la madera.