¿Cuáles son los ingredientes de whisky escocés?

El whisky escocés es un licor de malta tradicional que se ha hecho en Escocia durante siglos. Los ingredientes principales de whisky escocés son apenas y agua. La levadura se utiliza en el proceso de fermentación y se añade a veces humo de turba para el sabor. Aunque los ingredientes son simples, el proceso de destilación del whisky escocés da su sabor firma.

malteado

El whisky escocés se hace de malteada a duras penas. fabricantes de cerveza de whisky en remojo los granos de cebada o semillas en agua durante 2 a 3 días hasta que broten. Durante el proceso de germinación, almidón dentro de la cebada se volvió al azúcar. Que el azúcar se convirtió más tarde en el alcohol. Una vez que el apenas comienza a brotar, los granos se retiran del agua y se secaron. El brotaron casi no se mueve entonces a un horno para detener el proceso de germinación.

tostar

La cebada se coloca en un horno u horno para terminar el proceso de malteado. En la producción tradicional de whisky escocés, el horno fue despedido turba. Esto le dio al whisky un sabor "turba" única de Escocia. Hoy en día, la mayoría de los hornos son alimentados por medios convencionales. Sin embargo, algunas destilerías soplan humo de turba sobre la cebada para dar su whisky un sabor tradicional.

haciendo Wort

Una vez que los granos de cebada se secan, se muelen en un molino. La cebada molida, llamado grano para moler, tiene una consistencia muy similar a la harina. La molienda se mezcla con agua caliente en un giro puré, que induce a la mezcla con regularidad. En esta etapa la cebada se llama puré. Moler la masa funciona para liberar el almidón y apenas convertirlo en azúcares fermentables. El líquido resultante, conocido como mosto, se separa de la masa. Los sólidos restantes, que ahora se llama orujo, a menudo se reciclan como alimento para el ganado.

Fermentación

El mosto se pone en washbacks, que son cubos de madera a menudo hechos de pino de Oregón o Cypress y son resistentes a los hongos. La levadura se añade al mosto para comenzar el proceso de fermentación. La fermentación se realiza entre 2 y 4 días. Al final de este proceso, el líquido, que ahora se llama lavado, tendrá un sabor muy similar a la cerveza y tendrá un contenido de alcohol de menos de 10 por ciento.

Destilación

La fermentación natural no suele producir una bebida con un contenido de alcohol de más de 15 por ciento. Como resultado, los licores se destilan para alcanzar niveles más altos de contenido de alcohol. No hay nuevos ingredientes se añaden en esta etapa. El lavado se coloca en un lavado de cobre calentado todavía y, a continuación. Puesto que el alcohol tiene un punto de ebullición menor que el agua, el alcohol se separa del agua y se acumula en el cuello en forma de cisne del todavía. El líquido recogido en el cuello tiene un contenido de alcohol de 10 a 20 por ciento. El alcohol es recogido calienta y destilada en un espíritu aún más pequeño. El líquido resultante se recogió en el espíritu de Still del cuello es más concentrada y tiene un mayor contenido de alcohol. La destilación se puede repetir muchas veces en el espíritu aún para alcanzar el nivel deseado de alcohol y sabor.