Cómo desinfectar virutas de roble

December 21

Cómo desinfectar virutas de roble


virutas de roble se utilizan con frecuencia por los enólogos añadir una capa adicional de sabor y complejidad de sus vinos. Dependiendo de su gusto, puede elegir francés, americano o incluso virutas de roble ruso para añadir a su elaboración del vino durante la segunda etapa de fermentación. Antes de la adición de virutas de roble, sin embargo, es de vital importancia para desinfectar vigorosamente. virutas de roble unsanitized pueden contener bacterias que afectarán el proceso de fermentación secundaria y posiblemente dañar el vino.

Instrucciones

1 Medir la cantidad de virutas de roble que se necesita para la elaboración del vino. Dependiendo de su preferencia, esto debe ser de 2 a 4 oz por cada 5 litros de vino.

2 Coloque la cacerola u olla grande para cocinar en un quemador y se llenan de agua. Algunos productores de vino prefieren utilizar agua filtrada o de manantial, aunque asistencias agua del grifo clorados con el proceso de esterilización y muchos enólogos argumentan que el cloro no afecta negativamente al sabor del producto terminado.

3 Llevar el agua a ebullición. Añadir el agitador de madera o plástico para el agua hirviendo para esterilizarlo.

4 Llene la bolsa de malla con la cantidad de virutas de roble tiene la intención de añadir a su vino. Atar el extremo abierto de forma segura. Asegúrese de dejar suficiente espacio en la bolsa para las virutas de roble pueden moverse libremente.

5 Añadir la bolsa reticulada que contiene las virutas de roble en el agua hirviendo. Utilice el agitador de madera o plástico para agitar bien la bolsa, lo que garantiza que el agua hirviendo circula a través de todos los chips de roble.

6 Hervir las virutas de roble durante un mínimo de 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para todas las fichas están uniformemente saturados con agua hirviendo.

7 Apague el quemador y permitir que las virutas de roble de agua y se enfríen. Si son demasiado caliente, que pueden matar a la levadura necesaria para la fermentación secundaria. Una vez a la temperatura correcta, agregue la bolsa reticulada que contiene las virutas de roble en el contenedor para fermentar el vino y sellarlo de acuerdo con el proceso de elaboración del vino.

Consejos y advertencias

  • Una alternativa popular a ebullición virutas de roble es remojarlas en el whisky u otras bebidas alcohólicas fuertes durante siete días. Esto satura las fichas, mientras que también la esterilización de ellos por medio de fuerte contenido de alcohol del licor - y la adición de un sabor distintivo al vino.

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