Instrucciones de cuidado en exceso del cocinero de la hornada de piedra

piedras para hornear cocinero cuidado en exceso están hechos de arcilla tratada térmicamente que puede soportar temperaturas de hasta 450 grados F. piedras retienen la hornada, la conducta y distribuir bien el calor, imitando los efectos producidos por chimeneas o loza hornos. Después de varios usos de la piedra tendrá una superficie antiadherente, de forma similar a los hornos de ladrillo y ollas de hierro fundido y sartenes.

Instrucciones

1 Se lava la piedra para hornear con agua tibia solamente antes del primer uso. Detergentes y partículas de jabón pueden obstruir superficie porosa de la piedra.

2 Escudo de la piedra de hornear con una fina capa de aceite de cocina antes de los primeros cuatro o cinco usos. Las grasas se polimerizan y llenan la superficie porosa de la piedra de hornear, la creación de una superficie que no se pegue con el tiempo.

3 Descongelar los alimentos antes de colocarlos en la piedra para cocinar. La cocción de alimentos congelados crea un exceso de vapor de los cristales de hielo de fusión, baja la temperatura global de la piedra y retrasa los tiempos de cocción.

4 Deje que la piedra se caliente a la par con la comida. No precalentar la piedra.

5 Utilice la piedra de hornear a temperaturas inferiores a 450 grados F. aumenta la probabilidad de craqueo a temperaturas superiores a 450 grados.

6 Deje que la piedra se enfríe gradualmente después de su uso. La inmersión de la piedra en el agua caliente mientras se crea el vapor que impulsa a la fractura y rotura.

7 Limpiar la piedra después de su uso con agua tibia y un raspador de alimentos. Lavarlo con jabón elimina la capa antiadherente de origen natural.

Consejos y advertencias

• Utilice la piedra de hornear cocinero cuidado en exceso en los hornos de convección, hornos microondas y los hornos convencionales. No use debajo de una parrilla.