Cómo sustituir la sal kosher en una Receta
sal kosher es una sal grande de grano, escamosa que fue desarrollado originalmente para el propósito de kasher o el tratamiento de carnes para ajustarse a las normas de la ley dietética judía. A diferencia de la sal de mesa, sal kosher no contiene aditivos tales como el yodo. sal kosher es más fácil para rociar juiciosamente en platos que la sal de mesa, debido a su textura gruesa. También se puede utilizar para alinear copas de cóctel, adornar alimentos tales como galletas, crear costras de sal en la carne o el pescado, componer salmueras, encurtidos y puede hacer que los alimentos. sal kosher puede ser sustituido por la sal de mesa en muchas aplicaciones, desde la cocción para asar.
Instrucciones
La adaptación de su receta
1 sal kosher puede ser fácilmente sustituida por sal de mesa para una comida cocinada. Tenga en cuenta, sin embargo, que a diferencia de granos de sal de mesa, escamas de sal kosher pueden tomar un poco de tiempo para fundir, por lo que espera un minuto o dos y volver a probar su comida antes de decidir si necesita más sal. Esto también se aplica al hacer salsas o aderezos para mezclar. Añadir la sal kosher; darle un poco de tiempo que se disuelva y gusto.
2 Medición: Debido a que la sal kosher tiene granos grandes, de forma irregular, que pesa mucho menos en volumen que la sal de mesa. Esto significa que debe aumentar la cantidad de sal que se pide en una receta cuando se está sustituyendo la sal kosher. La regla general es aumentar la cantidad de sal por 25 por ciento. Por lo tanto, si la receta requiere de una sal cucharadita, suplente 1 1/4 cucharaditas de sal kosher.
3 Decapado: Al sustituir la sal kosher para otros tipos de sal en decapado o enlatado, http: www.cookthesaurus.com recomienda medir en peso, en lugar de en volumen. Esto se asegurará de que está agregando sal suficiente para su enlatado o decapado soluciones.
4 Tostado: La sal kosher es en realidad una opción superior a la sal de mesa para la creación de las frotaciones de especias, adobos o costras de sal de los alimentos asados, ya que su textura rugosa permite que se adhiera más fácilmente a la superficie de los alimentos que la sal de mesa. Sólo tiene que seguir la regla del 25 por ciento de la sal kosher más que la sal de mesa, como se pide en la receta.
5 Hornear: Nunca se debe sustituir la sal kosher de la sal de mesa, a menos que esté simplemente rociando un poco de sal en el producto terminado como toque final. Los granos de sal kosher menudo no se derretirán suficientemente cuando se añade a panes, masas y similares. Esto se traduce en productos horneados de forma desigual con sabor.