Diferencia entre el activo y la levadura levadura instantánea

Hornear su propio pan es una actividad agradable. Algunas recetas, sin embargo, requieren levadura instantánea y las demás de la levadura seca activa. Ambas levaduras están fácilmente disponibles en los supermercados y se venden en envases similares. ¿Es uno mejor que el otro? ¿Es necesario mantener ambas en la mano, o se puede sustituir uno por el otro?

Fundamentos de levadura

La levadura hace que el pan o, incluso, aumento de la masa de la torta. La levadura hace fermentar el pan "comiendo" el azúcar que se encuentra en la harina y luego liberando dióxido de carbono, lo que hace que se formen burbujas en la masa.

Levadura activa seca

levadura seca activa fue creado por primera vez en la década de 1920. La levadura se seca de manera que es inactivo. A fin de que la levadura seca activa para trabajar en una receta de pan, la levadura tiene que ser añadido al agua caliente.

Temperatura de agua

Las temperaturas del agua superiores a 115 ° F matan la levadura seca activa. Sin embargo, el agua que está a menos de 105 ° F no se despertará la levadura correctamente.

Levadura instantanea

levadura instantánea se puede añadir directamente a los otros ingredientes de una receta. También hace que el dióxido de carbono más rápidamente que la levadura seca activa.

La sustitución de una levadura para el Otro

Si una receta requiere de levadura instantánea y sólo tiene seca activa, se puede sustituir la seca activa para la instantánea. Reducir la cantidad solicitada por el 25 por ciento y recordar para hidratar la levadura en primer lugar.

Empaque y Almacenamiento

Tanto las levaduras secas activas e instantáneos se venden en paquetes sellados que no tienen que ser refrigerados y pueden durar años. También se venden en frascos de vidrio, que sí requieren refrigeración.