La diferencia entre mozzarella y queso Monterey Jack

queso mozzarella es un elemento básico tienda de comestibles. De sabor suave y de color blanco, el queso rallado se puede encontrar, en troncos o en bolas. queso Monterey Jack es también un queso suave con un color crema marfil. Fácilmente derretido, Monterey Jack se utiliza comúnmente en muchas recetas. Los dos quesos populares son muy diferentes en la forma, la producción y el gusto.

Producción

Monterey Jack fue creado en Monterey, California por David Jacks a finales de 1800. El queso se elabora utilizando descremada, baja en grasa o leche de vaca entera y, a veces se añaden especias o pimientos. Monterey Jack también puede ser envejecido. Mozzarella es un queso más simple que se originó en Italia y se produce tradicionalmente con leche de búfalo de agua. En la actualidad, mozzarella también se hace con leche descremada, baja en grasa o leche entera de vaca para la producción masiva. A diferencia de Monterey Jack, cuajada de queso mozzarella se amasa durante la producción para crear la consistencia deseada. Mozzarella también se puede fumar.

Identificación

El más popular sin envejecer Monterey Jack es un cremosa, de color marfil que se pueden comprar en los registros rectangulares como un queso semi-blando. La versión de edad se puede encontrar en tiendas especializadas y es un queso más firme, de color naranja. queso Mozzarella se vende en una variedad de formas a partir de pequeñas bolas a queso rallado. El queso es de color blanco.

Gusto

Suave y de nuez de sabor, sin envejecer Monterey Jack tiene un sabor suave similar al queso Münster. Quesos con adición de especias crean un sabor más pronunciado. Envejecido Monterey Jack es similar a Cheddar en color y sabor, con un sabor mucho más nítida. La mozzarella de búfala es cremosa con un sabor suave dulce, mientras que la mozzarella americana estándar a base de leche de vaca tiene un sabor más suave y textura fibrosa.

Propiedades y Uso

Monterey Jack tiene un alto contenido de humedad con un punto de fusión bajo. Por esa razón, se utiliza a menudo en los sándwiches y en salsas. Envejecido Monterey Jack tiene un contenido de humedad inferior y se utiliza rallado. mozzarella americano es más firme y más seco que Monterey Jack y está especialmente indicada para cocinar, en lugar de tomar refrigerios. La mozzarella de búfala se vende a veces marinados o con aceite de oliva, y con frecuencia se come solo o con verdes. Ambos quesos son una buena fuente de proteínas, mientras que la mozzarella es una buena fuente de calcio y de vitamina B12, también.