Lo que se utiliza para ablandar Cabernet Sauvignon de California?
Cabernet Sauvignon es un gran cuerpo de estilo de vino de Burdeos negrita, de color rojo que es un favorito entre los novatos de vino y aficionados por igual. La variedad fue creada en la década de 1600 mediante la mezcla de Cabernet Franc y uvas Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon da un sabor único y característico que a veces necesita ser suavizado durante el proceso de elaboración del vino. Esto se realiza mediante la combinación de Cabernet Sauvignon con otros vinos varietales.
¿Qué es el Cabernet Sauvignon?
Un robusto Sauvignon vino, cabernet se cultiva en muchas regiones diferentes de todo el mundo. Su versatilidad en diferentes climas hace que sea un vino que expresa el terroir - o cualidades específicas de crecimiento - de la región de la que se cultiva y produce. Cabernet Sauvignon francés, por ejemplo, posee características diferentes a la de las versiones adultas de Chile del mismo vino. Los mejores regiones para el Cabernet Sauvignon son Burdeos, Valle de Napa, y Chile. En los EE.UU., California Cabernet Sauvignon puede contener una mezcla de hasta el 25 por ciento de su volumen de otra variedad, normalmente Merlot o Cabernet Franc. El resultado final es un vino lleno de sabores de frutos negros y una calidad picante que lo convierte en un delicioso acompañamiento para las comidas.
Características negrita de Cabernet Sauvignon
El vino se describe a menudo en términos de sus taninos y acidez. Los taninos provienen de la piel, las semillas y los tallos de la uva. Debido a que los vinos tintos tienen una mayor exposición a estas partes durante el proceso de fermentación, que tienen un mayor nivel de taninos que los vinos blancos. Los taninos se hacen sentir en la mitad de la lengua y le dan al vino su seco de calidad. La acidez, como los taninos, puede ser manipulado por el enólogo durante la fermentación. Si un vino es demasiado ácido, puede sabor ácido o agrio. Si un vino no es lo suficientemente ácida, su sabor es plana y sin brillo. Para combatir los altos niveles de taninos y acidez que se producen de forma natural en California uvas Cabernet Sauvignon, el vino es por lo general se suavizó con Merlot o Cabernet Franc.
Merlot Mellows los bordes
Cabernet Sauvignon es un vino muy ácido, lo que significa que puede sabor ácido o agrio si no mezclado con otro varietal. Más dulce que el Cabernet Sauvignon, Merlot se utiliza para suavizar su dura a veces acidez. Merlot es una variedad que comparte similitudes geográficas con Cabernet Sauvignon y tradicionalmente se ha utilizado como un vino mezclado con vinos de estilo Burdeos desde su clasificación botánica en la década de 1850. Merlot también ayuda a acortar el tiempo de envejecimiento necesita que Cabernet Sauvignon debido a sus taninos elevadas y acidez.
Cabernet Franc Richens del Vino
Una de las otras características de Cabernet Sauvignon es su tendencia a carecer de la riqueza que otras variedades tintas poseen. La adición de Cabernet Franc da al vino más profundidad, especialmente durante las temporadas de cultivo pobres que dejan Cabernet Sauvignon con demasiada acidez y no hay suficientes sabores de frutas. Cabernet Franc es un varietal que se ha crecido en la región de Burdeos de Francia desde el siglo VII. Debido a que tiene un cuerpo más ligero que el Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc es a menudo utilizado para suavizar los taninos del vino, mientras que le da un toque terroso.