Cómo hacer caramelos pasados ​​de moda de la pacana

September 9

Cómo hacer caramelos pasados ​​de moda de la pacana


Visita el barrio francés de Nueva Orleans y que tendrá un tiempo difícil perder el olor de las nueces y azúcar procedentes de varias tiendas de dulces. Se cree que el praliné de pacana que se han creado en Francia por el chef de un diplomático francés en el siglo 17. El azúcar, caramelo convite fue traído a Nueva Orleans en 1727 y rápidamente se convirtió en un convite popular en toda la región y otras zonas del sur. Si bien hay muchas versiones disponibles, una de las recetas más antiguas proviene de un libro de recetas distribuido por la Lousiana Godchaux refinería de azúcar en 1879.

Instrucciones

1 Verter las 3 tazas de azúcar blanco, 1 taza de azúcar morena y 1 1/2 tazas de agua en una olla grande, de fondo grueso. Llevar a ebullición a fuego alto.

2 Añadir las 3 tazas de trozos de nuez, una vez que el azúcar ha disuelto por completo.

3 Reduce el fuego a fuego lento y revolver de vez en cuando durante 15 a 20 minutos hasta que la mezcla granulada se siente cuando se frota la cuchara contra el lado de la olla.

4 Retire la olla de la estufa y agregue 1 cucharada. de mantequilla y 1 cucharadita. de vainilla.

5 Se agita la mezcla hasta que esté lo suficientemente gruesa para cubrir la cuchara densamente.

6 Alinear una bandeja de horno con papel encerado.

7 La caída de la mezcla de praliné sobre el papel de cera a cucharadas, para crear charcos de caramelo con trozos de nuez en su interior.

8 Permitir que las nueces se enfríen completamente antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Añadir agua por la cucharada de la mezcla si se ha cocinado durante demasiado tiempo y que es duro y grueso que deje caer sobre el papel de cera. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se licua de nuevo.

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