Jamón de pechuga de pato con manzanas

jamón pechuga de pato y las manzanas pueden ser grandes ingredientes para ensaladas, platos de pasta, pizzas, o simplemente servido con otras carnes, queso y uvas como parte de una fuente charcutería.

Caracteristicas

La carne de pato es una carne oscura que se presta bien a la curación; hacer esto en casa es muy simple. Su sabor salado se puede complementar con la dulzura de mermelada de manzana o incluso rodajas de manzanas crudas si se come frío. jamón de pato puede ser guardado en el congelador durante un máximo de 9 meses y tiene una vida útil de aproximadamente 10 a 14 días después de abierto.

Método

jamón pechuga de pato se puede hacer mediante la salazón las pechugas de pato y de refrigeración durante 24 horas. Luego se enjuagan, palmaditas en seco, envueltos en tela de queso y se dejan colgar en un lugar fresco y seco durante una semana. Condimentos o especias también se pueden añadir antes de que se envuelve y colgado.

Recetas

Una vez que el jamón de pato está listo, puede ser cortado en lonchas muy finas y se come frío en una ensalada con manzanas, nueces de anacardo, mezcla de lechugas, pepinos, endibias, afeitado parmesano y salsa vinagreta. Alternativamente una pizza se puede hacer, tales como la "focaccia de pizza" en Birdsall House, que cuenta con su jamón de pato casero, queso y la figura de cabra y mermelada de manzana como coberturas.