Ideas para el menú de pollo para Catering
El uso de pollo es relativamente económico, versátil y aplaca la mayoría de los paladares de comedor. Incorporado fácilmente en una variedad de platos, pollo absorbe una gama de sabores y condimentos de casi todas las culturas. Al determinar las cantidades a comprar para un trabajo de restauración, la apuesta segura es asumir aproximadamente 1 libra de sin hueso, carne sin piel por cada cuatro personas y 1 libra de carne para tres personas cuando el hueso y la piel se mantienen.
Pollo en el hueso
piezas de pollo se preparan fácilmente y ofrecen al cliente la opción de la carne blanca u oscura de la línea de servicio. baquetas Cook, los senos y los muslos en la parrilla o en el horno. Marinar piezas enteras de pollo teriyaki o durante la noche con adobos a base de cítricos, o condimentar con especias y hierbas justo antes de la cocción. condimentos comunes al cocinar piezas enteras de pollo incluyen una mezcla de sal y pimienta básica, sabrosas hierbas como el romero y salvia. Hornear piezas enteras en salsas como la crema agria y la paprika plato, pimentones húngaros, o hacer una salsa de coco-limoncillo de temática tailandesa, italiana o ir con la cazadora. Aferrarse a las alas de pollo, a menudo envasado por separado en la compra de pollo a granel, y utilizar para aperitivos.
Las cazuelas de pollo para
Doblar sin hueso, carne de pollo sin piel en platos como el pastel de pollo o pastel de tamal, o preparar lasaña blanco con salsa Alfredo y capas de pollo. Otros guisos de pollo populares incluyen tetrazzini pollo o florentina, arroz español y pollo o pollo y albóndigas. Utilizar carne de pollo para preparar enchiladas, relleno en pimientos asados o conchas de pasta, o lo lance en frituras.
En la línea de buffet
Tiene una cazuela de pollo sazonado disponible en la línea de buffet para las personas que llenan los tacos, burritos o pan de pita o para usar como aderezo para ensaladas o papas al horno. Esto puede ser una mezcla de carne blanca y oscura, juliana por lo que el cliente puede tomar tanto o tan poco como a él le gusta.
Prepárese para el servicio de comida o de la cena también. caldo de pollo clásicos incluyen fideos con pollo, pollo con judías blancas o negras, chili con pollo, sopa de maíz de pollo y crema de pollo y sopa de tortilla.