¿Cómo barras de caramelo Are Made
Las fábricas barra de caramelo
Cuando las barras de caramelo llenos fueron inventadas por primera vez a principios del siglo 20, que se procesaron casi totalmente a mano. Hoy en día, las barras de caramelo se fabrican sobre todo por las máquinas, que hacen todo, desde la mezcla del relleno para envolver el producto terminado. Tal vez usted no encontrará Oompa-Loompas vagando alrededor de la fábrica, pero la creación de una barra de caramelo es un proceso complejo y bastante notable, no obstante.
Creación del Relleno
Muchas barras de chocolate contienen turrón, que generalmente es una mezcla de clara de huevo batida y jarabe de maíz cocido. Dependiendo de la barra de chocolate, ingredientes adicionales pueden ser mezclados en el brebaje, como los frutos secos, miel, o mantequilla de maní. Una vez bien mezclado, el turrón se calienta a unos 195 grados Fahrenheit. Fluye entre dos rodillos refrigerados, que exprimen el turrón en una gran losa. Una cinta transportadora lleva el trozo de turrón enfriado en otra área de la fábrica, donde caramelo capa de máquinas, cacahuetes, u otros ingredientes en la parte superior.
La división del Relleno
La losa se enfría más, bajando su temperatura hasta unos 65 grados Fahrenheit. Esto endurece la textura de la de llenado, por lo que es más fácil de cortar limpiamente. Una serie de máquinas de cortar metales divide la losa en segmentos individuales, cada una la longitud exacta y el ancho de una barra de caramelo completado sin cobertura de chocolate. Estas barras pueden variar desde mordedura de tamaño de tamaño king, dependiendo de cuál es el producto que se está creando. Antes de continuar, las barras de relleno se calientan de nuevo.
Añadiendo el chocolate
El chocolate para todas las barras de caramelo es templado, lo que significa que se ha fundido, se enfrió, y se recalienta. Esto da el chocolate una textura más sólida y un punto de fusión alto.
En un proceso conocido como "enrobing", la cinta transportadora guía de las barras de relleno debajo de una cascada real de chocolate líquido. Una vez que emerge en el otro lado, las barras se hacen vibrar, cubriendo el fondo de chocolate alrededor de cada barra y la eliminación de las burbujas de aire.
La inspección final
Los trabajadores de fábrica inspeccionan las barras de caramelo completado, descartando cualquier que se forma extraña, cubierta o no de manera uniforme en el chocolate. El resto está envuelto por la máquina, que puede llegar hasta 900 barras de chocolate envueltos por minuto!