Cómo detener las magdalenas se caiga

April 13

Cómo detener las magdalenas se caiga


Magdalenas, debido a su menor tamaño, son menos susceptibles a colapsar o caer en medio de un pastel de tamaño completo. Sin embargo, esto no quiere decir que nunca se cierran las magdalenas. Muchos factores pueden causar una magdalena a caer ya sea durante o después de la cocción, lo que resulta en una magdalena plana y de aspecto antiestético. Un decorador de la torta experto puede cubrir estas fallas con la formación de hielo y escarcha, pero se puede tomar un par de precauciones para evitar que sus magdalenas de caer en el primer lugar.

Instrucciones

1 Mida su soda de hornear o levadura en polvo con cuidado, y no añada más de la receta pide.

2 Añadir un poco menos de bicarbonato de sodio o bicarbonato en polvo si están en el horno a una altura sustancialmente más alto que el nivel del mar. Si no está seguro de la cantidad de bicarbonato de sodio en polvo o de omitir, pida una panadería o pastelería local.

3 Abstenerse de Sobremezclar su masa. Esto puede causar que su bateador para disfrutar de una gran cantidad de aire, que se escapará como los pastelitos hornear y fresco, haciendo que sus magdalenas para aplanar. Undermixing también puede causar el colapso de las magdalenas.

4 Precalentar el horno por completo antes de colocar sus bizcochos en el horno. Las tortas pueden caer si su temperatura comienza a un nivel demasiado bajo.

5 Rellenar los moldes de la magdalena de aproximadamente 2/3 de su capacidad con la mezcla de la magdalena. El llenado excesivo puede hacer que los bizcochos suban demasiado alto y los centros de los pastelitos de colapsar.

6 Resistirse a abrir la puerta del horno para comprobar sus magdalenas en la mitad del proceso de cocción. Los bizcochos se deben mantener a una temperatura constante durante todo el proceso de cocción para evitar el colapso.


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