Cómo seleccionar bróculi fresco

April 9

Cómo seleccionar bróculi fresco


El brócoli es un alimento estupendo salud. Las verduras crucíferas como el brócoli son saludables para el corazón y algunos estudios indican que tienen el potencial anti-cáncer. Este vegetal verde es rico en vitaminas C y K, alta en fibra y baja en calorías. Es un alimento maravilloso. Los gruesos tallos verdes y floretes densas son ricos en nutrientes. La verdura fresca congela bien. Selección de brócoli fresco para servir crudo o cocido es una tarea fácil.

Instrucciones

1 Entender que el brócoli es un cultivo de estación fresca que crece mejor a partir de octubre a abril. A pesar de que está disponible durante todo el año, los precios pueden ser más bajos y mayor calidad en el invierno. Justo cuando ensalada estación ha terminado, el brócoli toma estante central en el mercado de productos. Es versátil y se puede comer sola o mezclada con otras verduras para un popurrí.

2 Cómo seleccionar bróculi fresco

El tallo verde gruesa está coronada por una cabeza de flor comestible de pequeños brotes. Las cabezas de las flores o floretes deben ser verde más oscuro que el tallo. Elija tallos que son firmes pero no dura o gomosa. Los tallos son comestibles y se pueden recortar. cabezas de las flores deben ser compactos y apretados.

3 Floretes, las cabezas del brote de flor, son cabezas de brócoli con los tallos recortados. Las flores se venden en los mercados por lo general a un precio ligeramente más alto que el brócoli ordinaria cabeza completa. Las flores se cocinan más rápidamente que los tallos. Floretes son más ricos en beta-caroteno que los tallos. Floretes se pueden separar rápidamente en las coronas más pequeñas cortando el tallo principal y separar las cabezas más pequeñas ramificados. Estos son perfectos en ensaladas o platos de verduras.

4 Los brotes individuales en las florecillas deben ser denso y cerrado. Bud racimos que son verdes-púrpura o verde oscuro son más altos en beta-caroteno y vitamina C que los brotes verdes o amarillas pálidas. No elija brócoli con brotes que se abren o que muestran las flores amarillas. Estos son demasiado maduras.

5 El brócoli es muy perecedero. Es mejor si se mantiene almacenado sin lavar en una bolsa de plástico abierta en el cajón del refrigerador. El brócoli se debe utilizar dentro de un día o dos después de la compra. Lavar antes de cocinar o servir.

Consejos y advertencias

  • El brócoli contiene vitaminas solubles en grasa. Estas vitaminas necesitan grasa para ser liberado para su uso en el cuerpo. Servir o cocinar con queso o aceite para obtener el mayor beneficio de los nutrientes de brócoli.
  • El brócoli puede producir gases intestinales. Comer brócoli en pequeñas cantidades para probar su tolerancia digestiva antes de embarcarse en una dieta rica en brócoli.

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