Usos de hierbas de perejil
El perejil es una hierba que es originaria de Europa y la región del Mediterráneo oriental, aunque en la actualidad se cultiva en todo el mundo. Es una hierba ensalada nutritiva y se utiliza ampliamente como un saborizante y como colorante. En la antigua Grecia y Roma, la hierba fue más ampliamente utilizado en medicina como un diurético, tónico y emenagogo. La hierba se introdujo en América en el siglo 17 y ahora es la hierba más ampliamente utilizado en el continente.
salsas
salsa de perejil es muy saborizado y, a menudo servido con salmón escalfado o pollo hervido. La salsa se hace mediante la adición de un puñado de perejil finamente picado a la salsa bechamel recién hecho y cocer a fuego lento durante unos minutos. Pesto es una salsa italiana que se utiliza para la carne de sabor, pasta, verduras o simplemente pan normal. La salsa se hace con el perejil finamente picado, el ajo triturado, sazonar, piñones o nueces, queso parmesano y aceite de oliva. Es excelente cuando se extienden hacia el cordero antes de asar.
Otros usos culinarios
El perejil es ampliamente utilizado para guarniciones y decoración. Trate de tomillo y perejil relleno con un pollo asado para realzar el sabor. Mezclar el perejil finamente picado y el tomillo, el pan rallado, condimentos, jugo de limón y huevo batido. Colocar la mezcla en la cavidad del ave o debajo de la piel. El perejil es un ingrediente tradicional del ramillete de hierbas, un manojo de hierbas a menudo se encuentran en las recetas como la carne bourguignon, ossobuco, guiso de ternera, pollo a la olla y el cazador Lapin.
Usos medicinales
El perejil contiene vitaminas A, C y E, flavonoides y una serie de suplementos minerales. Tanto las hojas y las semillas son fuertemente diurético, anti-inflamatoria y antioxidante. Se ha utilizado desde la época romana para el lavado de los productos de desecho de las articulaciones inflamadas, y para purgar ellos a través de los riñones. Promueve la menstruación y es útil para estimular un período de retraso. Las semillas no deben utilizarse durante el embarazo o por las personas que sufren de enfermedad renal.
Usos metafísicos
En tiempos de los romanos, el perejil se asoció con la diosa Perséfone, la reina del mundo subterráneo, y fue utilizado durante las ceremonias funerarias. Una antigua costumbre romana para meter una ramita de perejil en la toga de protección puede haber sido el origen de la utilización de una ramita para decorar un plato culinario. Un cuento de viejas 'declara que la mala suerte de perejil trasplante, y que sólo se cultiva a partir de semillas. También se alegó que sólo las brujas podían crecer.