Cómo hacer panes y pasteles más mullidas

Existentes pan y la torta de recetas se pueden hacer más esponjoso simplemente tratándolos forma ligeramente diferente que sugieren sus recetas. El pan se eleva cuando hay una gran cantidad de gluten de la masa, pero un exceso de gluten puede hacer la masa dura. leche entera en polvo contiene proteínas, como el gluten, pero resulta en una, más esponjoso pan de textura más suave sin arruinar la relación de humedad de su receta. recetas de pastel casi siempre requieren huevos. Sin embargo, no siempre sugieren haciendo pleno uso de las facultades inherentes torta de levitación del huevo. Aprovecharlos, y sus tortas casi siempre será suave y esponjosa.

Instrucciones

Hacer pan más esponjoso

1 Lea su receta de pan a fondo para que sepa exactamente cuándo se deben añadir los ingredientes.

2 Mide 1/2 taza de leche entera en polvo y agregarlo con los ingredientes secos de la receta.

3 Observe a su masa como lo mezclas para ver si es demasiado seco. Masa que está en el nivel correcto de humedad debe formar una bola suave, elástica. Si algunos de los ingredientes secos no están siendo incorporados en la masa, o se niega a formar una bola, pero no es blanda y húmeda, rociar lentamente en 1/4 taza de agua. Pare cuando la masa comienza a reunirse en una bola, incluso si no se ha añadido toda el agua.

4 Prueba y hornear el pan como su receta especifica. Dejar que la barra de pan en forma de al menos el doble de tamaño antes de colocarlo en el horno. El pan será más ligero y esponjoso de lo que era sin leche en polvo.

Hacer tortas mullidas

5 Lea su receta de pastel de fondo y cuenta cuántos huevos se pide.

6 Combine los ingredientes de la torta de la manera especificada por su receta de la torta, a excepción de los huevos. Cuando se llega a los huevos, separarlos en dos cuencos: uno con las yemas, una con los blancos.

7 Añadir una clara de huevo extra a su receta y desechar o usar la yema de huevo que para otro propósito. Batir las claras de huevo hasta que tienen picos firmes, deje a un lado.

8 Mezclar las yemas de huevo con el resto de la masa de pastel, hasta que son absorbidos por completo.

9 Doblar las claras de huevo rígidos en la pasta de cuidado, utilizando una espátula, justo hasta que estén completamente combinados. Verter en los moldes para pasteles y hornear como la receta dirige.

Consejos y advertencias

• No overbeat claras de huevo, ya que se convertirá en granulada y arenosa. Deje de latir las claras de huevo, tan pronto como los valores máximos se forman cuando se tire de la batidora de la superficie de los blancos y no hay líquido que queda en el fondo de la taza.