Acerca de los vinos franceses

April 30

Francia es la segunda a España como el mayor productor de vino del mundo. Hace más de un 34 por ciento de las exportaciones de vino del mundo. ¿Por qué es tan bueno el vino francés? No hay una respuesta exacta a esta pregunta. Algunos dicen que es las habilidades distintas de cada enólogo francés, que podría incluir el tipo de fermentación y el tiempo, tanque de fermentación o la selección de sólo el derecho de uva para la región derecha. Otros dicen que es el "terroir", que se refiere a una combinación de factores naturales que hace que las regiones de vino excelentes productores de algunos de los mejores vinos del mundo. Lo más probable, es una combinación de estos factores que hacen que los vinos franceses tan popular y muy respetado.

Historia

La producción de vino se remonta al siglo 6 aC, cuando los griegos se establecieron en Francia (cuando era una región llamada Galia). En la Edad Media, fueron los monjes que mantuvieron los mejores viñedos y que habían conservado el conocimiento vinícola de Francia. Durante la Revolución Francesa, se hizo cargo de la mayoría de los viñedos de la iglesia por la nobleza. vino francés tuvo una desaceleración brusca, en la década de 1860, cuando el moho y la filoxera (plagas que se alimentan de las vides de uva) repartidos por sus viñedos. La industria sufrió a través de 2 guerras mundiales, mientras que la competencia creció. Cuando las viñas comenzaron a llegar a sus altos estándares, una vez más, la Denominación de Origen Controlada (término de origen controlada) se puso en práctica por el gobierno francés, para proteger a su industria del vino. Prometía estándares definidos, con criterios de etiquetado para la prueba de calidad.

Regiones

El Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INAO), la agencia gubernamental que preside la denominación de origen controlada, controla los criterios de vino en Francia. Si un vino en particular no cumple con los estándares requeridos, es relegado a una clase inferior. Vinos también se clasifican por el INAO por regiones. Las principales regiones son: Alsacia (hace que los vinos blancos secos y dulces con uvas cultivadas en ningún otro lugar, pero en Alsacia); Burdeos (produce vinos tintos de alta calidad y unos vinos blancos); Borgoña (utiliza Pinot Noir y Chardonnay por sus vinos); Ródano (la superficie de viñedo más diversa, la producción de vinos tintos y blancos); y Lorie (produce principalmente vinos blancos de uva Chenin Blanc y Sauvignon).

terroir

La palabra "terroir" se utiliza a menudo en la designación de los vinos franceses. Se refiere a los factores naturales de viñedos de una región francesa en particular. Se cree que la región de cultivo coincide directamente con la calidad del vino. Estos factores incluyen la calidad del suelo, el clima y la topografía (superficie de la tierra o terreno). Terroir veces se amplía esta definición para incluir en los controles de influencia humana. Estos incluirían cómo se manejan las uvas, la cosecha de uva y el proceso de fermentación.

Clasificaciones

De acuerdo con la INAO, vinos en Francia se clasifican, además de la terrior y la región, de acuerdo con su grado (o calidad), lo más importante de todos. Hay 4 grados primarios. El AOC (Denominación de Origen Controlada) de grado cubre los vinos mejor clasificado de Francia, y la región de cultivo de la vid siempre aparece en la etiqueta. El VDQS (Vins de Limites de Calidad Superior) de grado contiene vinos que son buenos pero no el mejor. El Vin de Pays (vinos de la tierra) de grado cubre los mejores vinos franceses por el precio. El grupo Vin de Table (vino de mesa) es el grado más bajo de vino francés.

tipos

Hay 2 tipos básicos de vino, rojo y blanco. vino rosado se elabora con uvas rojas. Los tipos más populares de los vinos blancos franceses son Chardonnay, Chenin Blanc, Muscadet, Gewurztraminer, Riesling, Semillon, Borgoña blanca, Pinot Gris, Pinot Blanc y Sauvignon Blanc. Los vinos tintos franceses más populares son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Garnacha, Cinsault, Merlot, Syrah y Pinot Noir.


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