Cómo hacer vino Chianti

En los restaurantes italianos de todo el mundo, uno de los lugares más sugerentes es la botella del mismo nombre de vino tinto con una cesta de paja en la parte inferior. Chianti, un vino tinto de la región Toscana de Italia, es por lo general una mezcla de Sangiovese principalmente con pequeñas cantidades de una variedad de uva Cabernet Sauvignon, entre ellos. Es posible hacer Chianti en casa, especialmente con los kits de vinificación que se venden actualmente. De hecho, los kits de vinificación hacen posible gastar menos dinero por una botella de Chianti de mayor calidad que se puede encontrar en el mercado.

Instrucciones

1

Limpiar y desinfectar todos sus equipos. En el fermentador desinfectado, combine la cantidad recomendada de agua con el concentrado de jugo. Asegúrese de enjuagar el envase de jugo concentrado para extraer todo el jugo. Si es necesario, añadir agua adicional al fermentador para alcanzar el volumen de vino del fermentador puede contener.

2 Medir la gravedad específica de los vinos utilizando el hidrómetro y un frasco de prueba. La gravedad específica también detalla la cantidad de azúcar en el vino.

3 Añadir las virutas de roble o en polvo al fermentador y mezcle. Compruebe la temperatura del jugo, y asegúrese de que está entre 65 y 75 grados Fahrenheit. Si es así, añadir el paquete de levadura por aspersión sobre la superficie. A continuación, cubrir el fermentador y almacenarlo en un área que se mantiene entre el 65 y el 75 F.

4 Se toma una muestra después de al menos cinco días, y medir la gravedad específica con el hidrómetro. Si la lectura está en el nivel recomendado en las instrucciones del kit, a continuación, proceder a la cremallera, o transferencia, el vino en la bombona con el tubo de sifón y trasiego tubo.

Si la calificación de la gravedad específica es todavía demasiado alta --- por lo general debido a que la temperatura ambiente es demasiado baja --- entonces tendrá que esperar y probar el jugo de todos los días hasta que sea lo suficientemente baja. Una vez que el vino se transfiere a la bombona, adjuntar una esclusa de aire y el tapón de goma y dejar la bombona fermentar durante al menos una semana.

5 Medir la gravedad específica después de siete a 10 días, y compararlo con las sugerencias del kit. Compruebe de nuevo al día siguiente. Si la lectura se ha mantenido la misma, el proceso de fermentación es completa y el vino está listo para ser multados. Si la lectura, a continuación, mantener la comprobación hasta que se estabilice durante dos días. Esto es importante debido a que el vino podría someterse a otra fermentación en la botella, y arruinar el vino, si la gravedad específica no es estable.

6 Añadir en los paquetes de afinado químicos incluidos en el kit y se agita vigorosamente, asegurándose de remover todo el sedimento en la parte inferior de la bombona. Re-sellar la bombona y permitir que el vino para aclarar durante al menos dos semanas.

7 Limpiar las botellas de vino. Sifón el vino en las botellas, y usar la taponadora de corcho de la botella. Deje un espacio de una pulgada y media entre el nivel del vino y la parte inferior del corcho. Soportar las botellas tapadas con corcho recién parado por lo menos dos días por lo que el corcho puede sellar.

Después, almacenar las botellas en sus lados en un lugar fresco y oscuro. Espere al menos un mes para probar su vino, pero tendrá mejor sabor después de dos a tres meses. Disfruta.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de seguir las instrucciones específicas para el kit de vino.
• Es crucial para que la cantidad total de vino del jugo concentrado de estados kit de Chianti, o puede comprometer la calidad de su vino terminado.