Cómo cocinar Planta Buffalo
El bisonte americano, cazado casi a la extinción a finales del siglo 19, está de vuelta en una gran forma. Es probable que pueda encontrar la carne de bisonte en la sección de carnicería de su supermercado local. La carne de bisonte es más oscuro que el color de la carne de vaca, menos grasa y calorías que la pechuga de pollo sin piel y con mucha carne pero agradablemente dulce al paladar. Se puede utilizar en casi cualquier receta que requiera de la carne picada, pero hay algunos hechos que usted necesita saber para asegurarse de que su comida es deliciosa. La forma más sencilla de empezar a cocinar bisonte es haciendo hamburguesas de bisonte.
Instrucciones
1 Poner el suelo bisontes en el tazón y añadir sal y pimienta. Divide la carne en tres porciones y acariciar cada parte a cabo en una hamburguesa Patty. Manejar la carne lo suficiente para asegurarse de que las empanadas de mantener su forma.
2 Ponga la sartén de hierro fundido en la estufa y encender la calefacción debajo de ella a medio-alto. Si usted tiene una campana de cocina, encenderlo.
3 Cuando la sartén esté caliente, probarla lanzando gotas de agua sobre ella. Si el agua se evapora de inmediato y skitters, la sartén está suficientemente caliente. Rociar la sartén con suficiente aceite en aerosol para lubricar ligeramente, y luego poner las hamburguesas en la sartén, asegurándose de que no se toquen entre sí. Cocinar las hamburguesas por alrededor de un minuto, o hasta que se ven de color marrón y crujiente. A su vez las empanadas de una y baje el fuego a medio-bajo. Cocinar las empanadas durante aproximadamente un minuto.
4 Cocinar las empanadas hasta el grado deseado, pero a su vez sólo una vez más después de que el pardeamiento inicial, y verlas con cuidado. Una hamburguesa de bisontes se cocinará en alrededor de dos tercios del tiempo como una hamburguesa de ternera de tamaño similar. Hay varias maneras de probar el punto de cocción, pero la más infalible es utilizar un termómetro para alimentos de lectura rápida, que es barata y disponible en la mayoría de los supermercados y los minoristas principales que llevan los utensilios de cocina. Cuando se piensa en la hamburguesa es bastante casi hecho, se adhieren el termómetro en la parte más gruesa de la misma. carne cruda registrará entre 125 y 135 grados F, mientras que la carne bien hecha registrará entre 155 y 165 grados.
Cuando esté satisfecho con la temperatura, apagar el fuego, apagar la campana de la cocina, tomar las empanadas de la sartén y dejarlos a un lado en un plato para descansar durante unos minutos.
5 Preparar los panes de hamburguesa o Kaiser rollos de la forma que quiera, con su elección de condimentos. Cuando las hamburguesas han descansado durante unos cinco minutos, pusieron sobre las mitades inferiores de los bollos o panecillos y poner las tapas de encendido.
Consejos y advertencias
- * Carne de bisonte molida fresca mantendrá en el refrigerador durante unos dos días. Asimismo, mantendrá en el congelador hasta por un año si debidamente envasados. * Para aumentar el sabor, puede salteado de cebolla picada a la carne cuando se está preparando para cocinar. * Si las empanadas se tocan entre sí en la sartén, se se cubrirá de vapor en lugar de marrón. Asegúrese de que hay al menos media pulgada de espacio entre cada hamburguesa. * Es importante dejar que el resto empanadas para unos pocos minutos después de que se los saca de la sartén, para que los jugos se pueden retirar de nuevo en la carne. Si se corta una hamburguesa tan pronto como se la quita el calor, los jugos y tal vez todo fuera y usted tendrá un pan empapada y, carne seca desagradable. * Si no puede encontrar bisontes en su supermercado local, puede solicitarla a tiendas especializadas o directamente de los ganaderos.