Ideas Cena del cordero
Cordero tiene un sabor delicado y dulce, pero robusto y terroso que combina bien con las frutas secadas (especialmente), el ajo, la mostaza, hierbas como el romero y el orégano y verduras de primavera tiernos como los guisantes y las zanahorias bebé. A pesar de su apelación, muchas personas ni siquiera han probado - Carne de Lobel Biblia afirma que sólo el 20 por ciento de los estadounidenses incluso han probado cordero, y que representa sólo el 1 por ciento de todo el consumo de carne en el país.
Pierna de cordero
pierna de cordero al horno es impresionante, se alimenta de ocho a 10 personas con facilidad, y es fácil de cocinar. La pierna puede ser con hueso o deshuesadas - Plan de 6 a 8 de la pierna lbs.whole de cordero, o de 4 a 5 libras. sin espinas. Se sazona con sal y pimienta o con un desinfectante de hierbas. El acompañamiento tradicional de esta cena es gelatina de menta, que se puede comprar o preparar en casa. salsa de rábano picante o salsa Cumberland también son buenas opciones.
Costillas de cordero
Una pierna de cordero es simplemente siete u ocho pequeñas chuletas de la caja torácica del cordero, todos todavía unidos entre sí. Una rejilla sirve generalmente dos personas. Sirviendo varios bastidores de cordero para la cena los huéspedes del partido hace que para una presentación elegante. Hasta cuatro bastidores pueden encajar en un molde para hornear de tamaño estándar.
Chuletas de cordero
Las cuatro variedades de chuletas de cordero son las chuletas de costillas, chuletas de lomo, chuletas de solomillo y chuletas de hombro. chuletas de hombro son los mejores si estofado; el resto son adecuados pan-a la parrilla, horno asada a la parrilla oa la plancha-. Marinar primero al gusto, se sazona con sal y pimienta, o intentar una costra de hierbas.
Brocheta
Cordero es la opción tradicional para kebabs, que es otro término para la carne marinada ensartado. El adobo puede variar, pero el ajo, limón y orégano o mejorana son aromas clásicos. Kebabs son generalmente plancha oa la parrilla y se sirve como pieza central de una comida de Oriente Medio, con salsa de yogur y pan de pita, cuscús o pilaf en el lateral.
Estofado de cordero
caldereta de cordero es una opción de la cena en un solo recipiente. Buscar la inspiración en Escocia, con su caldo de whisky 'Irlanda y estofado irlandés; y al País Vasco en España y Francia, donde sirven una versión abundante, picante. Optar por un sabor diferente con mulligatawny de la India. paletilla de cordero es el corte para utilizar en guisos.
Cordero estofado
Un estofar difiere de un guiso en la cantidad de líquido que se utiliza para cocinar el plato; estofados sólo utilizan un poco. Dos cortes de cordero son especialmente adecuados para estofar: la chuleta de hombro y pierna de cordero. pierna de cordero con judías blancas es un emparejamiento francés clásico. tagines de estilo marroquí son una versión más inusual de cordero estofado.