Cómo hacer sabrosa col rizada

Las coles verdes son muy populares en la cocina del sur y son una fuente nutricional de vitamina C y calcio. Al seleccionar berza para comprar, elige aquellos con hojas oscuras y sin manchas amarillas o agujeros. Limpieza de las coles antes de cocinarlos es esencial, ya que la suciedad y el polvo pueden pasar desapercibidas debido al color oscuro. Las coles no son de temporada para todo el año, por lo que llegar frescos es un reto. Sin embargo, se congelan bien para el disfrute durante todo el año.

Instrucciones

1 Llene una olla grande hasta la mitad con agua y llevar a hervir. Cubra la cacerola con una tapa para que se llegará a un hervor rápido.

2 berza enjuague con agua fría varias veces para asegurar toda la suciedad se elimina. Romper el tallo cerca de la parte inferior de la hoja y cortar cada hoja en medio. Dejar de lado.

3 Añadir el jamón o el jarrete de pavo a la olla. Adición de pavo añadirá menos calorías de las coles.

4 Añadir la col rizada lentamente a la olla. Use una cuchara larga para presionarlos hacia abajo en el agua.

5 Tapar la olla parcialmente con una tapa y reduzca a fuego lento. Permiten berza fuego lento durante una hora aproximadamente.

6 Picar las cebollas verdes, apio y ajo pelado en trozos grandes. Añadir sal, pimienta y hojuelas de pimienta roja a la olla después de las coles han cocinado durante unos 20 minutos.

Consejos y advertencias

• jalapeños picados se pueden servir con las coles.
• Overcooking berza agotará ellos de sus nutrientes.