¿Puedo Hervir media pinta y pinta tarros en el mismo tiempo de Canning?

Si a corto plazo en los frascos de medio litro, mientras que el enlatado, no se deshaga de sus extras; En su lugar, utilizar frascos de media pinta y procesar todos los frascos en la olla juntos. Mezcla de pinta y media pinta frascos para el procesamiento de baño de agua es seguro siempre y cuando siga los protocolos de envasado apropiadas y ajustar sus tiempos de procesamiento en consecuencia.

Pinta y Procesamiento de media pinta

Tarros de alimentos muy ácidos se procesan en una olla de agua hirviendo para evitar el crecimiento de moho y daños enzimática durante el almacenamiento. Porque son más pequeños, se puede sustituir frascos de media pinta de pintas con ningún cambio en el tiempo de procesamiento. Sin embargo, en la otra dirección de medias pintas en pintas, se necesitará más tiempo para que el calor penetre el frasco y se calienta hasta el nivel necesario para destruir los organismos de descomposición, por lo que necesitará el tiempo de procesamiento que ser ajustado.

ajustando los tiempos

Cuando se va a procesar diferentes tamaños de frascos, es importante que ajustar el tiempo de procesamiento para el mayor tamaño del frasco. Si bien esto puede crear un ligero exceso de procesamiento en algunos productos, la diferencia entre pinta y frascos de media pinta es típicamente sólo una cuestión de minutos y no debe afectar considerablemente el resultado. Si su receta ha veces para ambas pintas y medias pintas de procesamiento, a continuación, sólo tiene que seleccionar el tiempo de procesamiento de las pintas. Sin embargo, si no hay tiempo de procesamiento declarada de pintas, consultar con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos o el Centro Nacional para la conservación de alimentos de Inicio para determinar el tiempo de procesamiento adecuado para su producto.

Mantenerlos cubiertos

Al procesar los frascos de diferentes tamaños, es importante que se cubra el más alto de los frascos con al menos 1 pulgada de agua para crear un sello adecuado en sus frascos. Asegúrese de que usted no saturar los frascos en la olla para que el agua caliente es capaz de circular por sus tarros y uniformemente calentarlos. Una vez que haya agregado todos los frascos a la olla, cubrir su tapa, que vuelva a hervir y ajustar el temporizador para el tiempo de procesamiento indicado.

Seguridad Canning

Hervir el agua enlatado sólo se recomienda para alimentos muy ácidos, tales como mermeladas, jaleas, encurtidos y salsas. Debido a que estos alimentos tienen un pH inferior a 4,6, no son susceptibles al crecimiento de la toxina Clostridium botulinum mortal. Sin embargo, todos ellos son susceptibles al crecimiento de moho y por lo tanto, es importante seguir una receta de conservas probado a partir de una fuente de confianza para garantizar su seguridad. A pesar de que es seguro de usar pinta y media pinta frascos juntos en una receta, si la receta no es seguro, para empezar, el tamaño del frasco no hace mucha diferencia en cuanto a su seguridad.