Texas Style BBQ Consejos Fumador

Tejanos encanta barbacoa - y también lo hacen otros millones de estadounidenses. No hay nada como la cocción de la parrilla o fumador y fumando grandes cortes de carne durante varias horas. Para hacer una buena cosa aún mejor, tratar acompaña a su barbacoa favorita al estilo de Texas con platos tradicionales como los frijoles horneados dulces y ahumados y pan de maíz.

Asado indirecto

asado indirecto está diseñado para cocinar alimentos más grandes o más duras que se quemarían si se cocinan directamente sobre el fuego. La comida se coloca al lado, en lugar de directamente por encima de las llamas. La tapa de la parrilla se cierra para mantener el calor. asado indirecto se utiliza para cocinar piezas grandes de carne, como paletas de cerdo y pollos enteros. El método también se utiliza en Texas barbacoa para la fabricación de pechuga y costillas. Sólo tiene que añadir un puñado de virutas de madera, drenados o trozos empapados sobre las brasas antes de cocinar. Nogal y roble son opciones populares entre los maestros de humo de Texas.

frotaciones

Usted querrá agregar un masaje a la temporada de carne antes de cocinarla. Se puede espolvorear se enciende justo antes de cocinar, o aplicarlo varias horas o incluso un día antes para ambos temporada y curar la carne. Los ingredientes principales son frotar sal, pimienta, pimentón y el azúcar moreno. A continuación, puede añadir su elección de las especias tales como cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena o de semillas de apio.

Cocina

Barbacoa de Texas significa baja y lenta cocción, por lo general de 225 a 240 grados Fahrenheit. Se puede utilizar un fumador, parrilla de gas o una parrilla. Debe contar con la cocina una pechuga de seis o más horas, hasta que la temperatura interna alcance los 190 F. Spareribs tomará de dos a tres horas a fumar.