Así se seca Menta

La menta es una hierba de rápido crecimiento que se puede cultivar en recipientes o en un patio jardín de hierbas. La menta es mejor cosecha en las horas de la mañana cuando los aceites están en su punto más fragante y justo antes de la etapa de floración. Las hojas frescas se utilizan a menudo en ensaladas de frutas, para dar sabor a té helado y otras bebidas o como guarnición. Los aceites fragantes de las hojas de menta liberan un aroma fresco y crujiente, por lo que trabajar con la menta en su cocina hará que toda la menta olor de la habitación.

Instrucciones

1 Cosechar la menta justo antes de la etapa de floración. Cortar cada tallo en la base de la planta. Tenga cuidado de no aplastar o romper las hojas de menta durante la cosecha.

2 Enjuague las plantas cortadas bien en agua fría; agua tibia o caliente puede lixiviar los aceites esenciales. Retire y deseche las hojas dañadas o descoloridas.

3 Seque con una toalla de papel, luego se quedó con las plantas de lavado en capas individuales en más de toallas de papel para secarse. Deje secar durante al menos dos o tres horas hasta que esté completamente seca; si la humedad se mantiene en las plantas, pueden enmohecerse. También puede secarlos en un hilandero de la ensalada, y luego terminar de secar sobre papel de cocina.

4 Se reúnen ocho a diez tallos de la menta seca; atar las ramitas juntas en la parte inferior. Cuelgue los manojos atado boca abajo en un cuarto oscuro, seco y bien ventilado. Permitir que la menta se seque al aire durante una o dos semanas hasta que esté completamente seco.

5 Arrancar las hojas de los racimos secos; tener cuidado de no aplastar las hojas al quitarlos de los tallos. Deseche los tallos. Almacenar la menta seca en envases herméticamente cerrados en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

• Si usted vive en un clima de alta humedad, secado al aire puede no ser posible. Coloque ramitas de menta lavadas y secadas en una sola capa en una bandeja deshidratador o una bandeja de horno. Seco en baja temperatura en el deshidratador o en el horno caliente. Precalentar el horno a "caliente" durante 20 minutos, luego apague el horno. Ponga la bandeja de horno de ramitas de menta en el horno caliente y dejar actuar durante 20 a 30 minutos.
• Puede poner cada manojo de menta en un saco de papel marrón del almuerzo antes se cuelgan boca abajo para secar. Las bolsas cogen las hojas que se caen durante el secado, evitando la necesidad de limpieza, y también ayudan a retener los aceites fragantes durante el proceso de secado. Las bolsas de papel, sin embargo, no proporcionan un almacenamiento adecuado de menta seca u otras hierbas.
• El moho puede formar en hojas de menta que contienen incluso ligeras trazas de humedad, así que asegúrese de secar las hojas después de lavarlas y estar seguro de que los racimos de hojas de menta están completamente secos antes de retirar y almacenar las hojas.