Browning con grasa de tocino
Tocino menudo encabeza la lista de todos los tiempos comidas favoritas. A pesar de la popularidad del, cerdo curado en lonchas, la grasa de tocino o grasa que hace que cuando se cocina a menudo se desecha. cocina del sur siempre ha hecho uso de la delicadeza añadiéndolo a pan de maíz y verduras, pero también es un excelente agente de dorado que infunde la comida con sabor a tocino.
Los panes y sándwiches
El uso de grasa de tocino en lugar de mantequilla para hacer sándwiches a la parrilla les da una capa adicional de sabor. Ya sea que esté haciendo un simple sándwich de queso a la plancha o freír un Reuben abundante o indulgente mantequilla de maní y jalea, una vez que se utiliza grasa de tocino para dorar el pan, puede ser difícil volver a la mantequilla. La próxima vez que usted está haciendo tostadas para el desayuno, calentar una sartén a fuego medio-alto, añadir suficiente grasa de tocino para cubrir la sartén y tostar el pan para que estén doradas por ambos lados. Añadir unas cucharadas de grasa de tocino de pan de maíz, panqueques o waffles para realzar la experiencia de sabor y crear exteriores crujientes.
Vegetales
En lugar de frotar la piel de las patatas con aceite hasta dorarlas durante el horneado, con grasa de tocino. Las pieles quedan crujientes y en lugar de un relleno pesado tocino bits, se obtiene un sabor delicioso tocino en cada bocado de la piel. Hacer las papas al horno muy especial con un topping de cebollas rojas cortadas en rodajas finas doradas lentamente en grasa de tocino. Utilice grasa de tocino en lonchas de color rojizo o marrón patatas dulces preparados para guarniciones. En vez de saltear las espinacas frescas en aceite de oliva o vegetal, utilice una cantidad igual de grasa de tocino que apenas dorar las verduras, a continuación, añadir un chorrito de vinagre balsámico justo antes de servir para iluminar el sabor tocino.
dulces
La combinación de sabores salados y dulces ha creado barras de chocolate más perdurables del mundo. Se puede utilizar la misma técnica de emparejamiento con productos horneados. Sustituir parte de la manteca en recetas corteza de pastel con grasa de tocino frío para producir una sabrosa costra que va muy bien con rellenos de frutas. grasa de tocino añadido a la torta de la magdalena y recetas añade una capa de intriga y hace que los dore por fuera y ligeramente crujientes. Sustituir hasta la mitad de la mantequilla o manteca en recetas de galletas tales como chispas de chocolate y galletas de mantequilla para mejorar su pardeamiento horno y patear los sabores.
Aperitivos
Harina o tortillas de maíz cortadas en trozos y se dore el tocino en una sartén con grasa recubiertos de hacer sabrosos aperitivos. sazonar con pimentón, sal y pimienta mientras están todavía calientes. En lugar de utilizar aceite para hacer una taza de palomitas de maíz pasado de moda en la estufa, grasa de tocino sustituto y dejar que los granos de color marrón durante unos minutos antes de cubrir la olla para capturar la explosión de las palomitas de maíz.