Cómo asar pescado en una bolsa de cocción

Usted puede ahorrar en tiempo de limpieza y sellar la humedad asando un pez dentro de una bolsa de cocción. bolsas para horno de plástico se puede utilizar para cocinar una gran variedad de carnes y verduras a temperaturas por debajo de 400 grados Fahrenheit. La mayoría de los hornos están equipados con un cajón de pollos de engorde donde los alimentos cocinados pueden ser rápidamente cerca de la fuente de calor. Controlar el calor en la parrilla permite que el pescado para llegar a una temperatura segura, comestible sin la fusión de la bolsa de cocción de plástico.

Instrucciones

1 Sazone el pescado generosamente con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Frotar los condimentos en la cavidad interior de los peces con las manos limpias.

2 Coloque el conjunto limpiado y pescado eviscerado en una nueva bolsa de cocción junto con las hierbas y plantas aromáticas frescas o secas. hojas de hinojo o eneldo, junto con un par de finas lonchas de cítricos, pescado dan un sabor sutil brillante.

3 Forzar la mayoría de aire fuera de la bolsa de cocción y sellarlo simplemente atar el extremo abierto de la bolsa en un nudo justo más allá del final de los peces. Cortar el exceso de bolsa de cocción de una pulgada más allá del nudo con un par de tijeras.

4 Coloque un termómetro de horno en la parrilla del horno y precalentar el horno a asar en su valor más bajo durante 15 minutos. Compruebe el termómetro del horno después del precalentamiento para asegurarse de que las temperaturas en la parrilla están por debajo de 400 grados.

5 Coloque la bolsa de cocción que contiene el pescado en un recipiente poco profundo. Ejerza presión sobre la bolsa de manera que ninguna parte de ella estará más cerca de 4 pulgadas de la fuente de calor. Deslice la bandeja en la parrilla del horno, dejando la puerta del asador abrir unas cuantas pulgadas.

6 Asar el pescado en la bolsa durante 3 a 4 minutos antes de mover de un tirón la bolsa sobre con unas tenazas. El calor en la parrilla viene sobre todo de la parte superior, por lo que ayuda a dar la vuelta al pescado que se cocine de manera más uniforme.

7 Inserte un termómetro de sonda interna a través de la bolsa de cocción y en la parte más gruesa del pescado después de la segunda parte ha estado bajo el calor para asar durante 3 a 4 minutos. Retirar el pescado cuando la temperatura interna ha llegado a 140 grados.

8 Cortar la bolsa abierta con cuidado para ventilar el vapor lejos de las manos y la cara. Deje que el pescado se enfríe durante cinco minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Supervisar el termómetro de horno. Tire del plato de la parrilla si la temperatura sube por encima de 400 grados o si siente olor a plástico quemado.