¿Cómo hago alemán mazapán?
El mazapán es un dulce, almendra que es popular en todo el mundo. Sin embargo, algunas naciones parecen disfrutar de mazapán tanto como Alemania, donde el dulce es un actor fundamental en las celebraciones de Navidad. Hay leyes que rigen incluso el contenido de ingrediente de mazapán auténtica, permitiendo sólo agua de rosas como un ingrediente saborizante y dos partes de almendras para cada azúcar en una parte. El mazapán se puede formar en casi cualquier forma, y es a menudo con hielo o se sumerge en el chocolate.
Instrucciones
1 El uso de la licuadora, molinillo de café, o mortero, moler las almendras en un polvo fino.
2 Coloque las claras de huevo y la sal en el tazón. Uso de la batidora o licuadora, batir las claras de huevo y la sal hasta que estén espumosas.
3 Añadir el agua de rosas en la mezcla.
4 Tamizar en los primeros tres tazas de azúcar en polvo, una taza a la vez. Amasar la mezcla después de cada adición.
5 Añadir sólo lo suficiente de la cuarta taza de azúcar en polvo para hacer la mezcla en una pasta suave. La masa debe ser flexible y no demasiado pegajosa.
6 Dividir la masa en porciones deseadas y envolver en papel de plástico. Disfrutar en su tiempo libre, y guardar cualquier porción sin comer en el refrigerador, envasado en un recipiente hermético. Si se almacena correctamente, el mazapán debe ser bueno para un máximo de ocho semanas.
Consejos y advertencias
- Para hacer formas decorativas, presione la masa en moldes, darles forma con las manos humedecidas, o extender la masa en una hoja plana y utilizar un cortador de galletas. Cualquier forma de mazapán o formados deben dejarse secar durante la noche en una bandeja de horno.
- Si desea hacer el mazapán más colorido, aplique colorante de alimentos utilizando un pincel pequeño.
- Siéntase libre de decorar su mazapán con los caramelos comestibles y otros artículos decorativos para que se ajuste cualquier situación festivo.
- Mientras que el agua de rosas se utiliza para hacer el mazapán auténtica alemán, se puede sustituir con 4 cucharaditas. de vainilla o extracto de almendra.