Cómo cocinar una espaldilla de cerdo entero asado Cuchilla

January 16

Cómo cocinar una espaldilla de cerdo entero asado Cuchilla


Todo un asado de cerdo omóplato, también engañosamente conocido como el cerdo asado a tope, es una carne que se presta bien a un proceso de cocción larga y lenta. Debido a que la hoja de cerdo asado hombro proviene de una zona de grasa, la zona alta de la parte delantera del hombro, la grasa dentro y fuera del asado ayuda a mantener la carne tierna y jugosa durante todo el proceso de cocción.

Instrucciones

1 Caliente su paleta de cerdo asado de la hoja a la temperatura ambiente. Esto debe tomar alrededor de una hora para un tamaño promedio de 9 a 10 libras. asado.

2 Cómo cocinar una espaldilla de cerdo entero asado Cuchilla

Comience el proceso de sazón con sal y pimienta.

Espolvorear sal y pimienta molida sobre toda la parte exterior de la carne de cerdo. Precalentar el horno a 275 grados Fahrenheit.

3 Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en una olla de hierro fundido durante tres minutos a fuego medio-alto. Coloque el asado de cerdo omóplato en el horno holandés y marrón cada lado de uno a dos minutos. Retire la carne a un plato grande.

4 Cómo cocinar una espaldilla de cerdo entero asado Cuchilla

cebolla picada añade sabor a su carne de cerdo asado omóplato.

Rehogar la cebolla picada y el ajo en el aceite restante durante tres o cuatro minutos. Añadir el caldo de pollo 1/4 taza de la cebolla y el apio y mezclar bien con una cuchara de madera.

5 Cómo cocinar una espaldilla de cerdo entero asado Cuchilla

dientes de ajo tostado añadir un delicioso sabor a su carne de cerdo asado omóplato.

Cortar los dientes de ajo por la mitad a lo largo con un cuchillo. Meter ocho ranuras en los laterales de la carne de cerdo con la punta del cuchillo. Empujar los dientes de ajo cortados en las ocho ranuras para que puedan asar y el sabor de la carne de cerdo mientras se cocina.

6 Ponga la hoja de cerdo asado hombro de nuevo en la olla y añadir suficiente agua a la olla para llevarlo de un tercio del camino hasta el asado. Encienda el fuego en la estufa a mediano, colocar la tapa de la olla y llevar el líquido a fuego lento.

7 La transferencia de la olla con la carne de cerdo en ella para el horno precalentado. Hornear durante 3 1/2 a 4 horas o hasta que un tenedor rodajas fácilmente en la carne. Vuelta a la carne, a intervalos de 45 minutos durante todo el proceso de cocción.

8 Tomar la olla del horno y mover la hoja de cerdo asado hombro a un plato. Crear una tienda de papel de aluminio sobre el asado y permitir que el asado se enfríe en la tienda. Esto ayuda a sellar los jugos medida que se enfría la carne.

Consejos y advertencias

  • Añadir zanahorias y las patatas rojas pequeñas de la olla durante la última hora de la cocción.
  • Asegúrese de que su asado de paleta de cerdo se cocina en el interior, como la carne de cerdo cruda puede hacer que se enferme.

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