Cómo tallar un cordero entero

Un cordero es una oveja en su primer año de vida. La carne es tierna, sabrosa y comido en todo el mundo. Un buen cordero para carnicería está finamente granulada y de color rosa oscuro en color. Cordero solía ser una delicia de primavera; Sin embargo, debido a las técnicas modernas de cultivo, la carne puede ser disfrutado durante todo el año. Sin embargo, puede ser una carne bastante caro, pero se puede ahorrar dinero por descuartizar su propio cordero entero. Con unas pocas herramientas simples, un poco de tiempo y esfuerzo, grandes cortes de carne se pueden hacer en casa.

Instrucciones

1 Coloque el cordero en las carnicerías cuadra de calor.

2 Coloque la sierra, donde las patas traseras se unen al torso. Cortar a través del medio para separar las patas del resto del cuerpo y establecer el torso de lado.

3 Coloque el lado cortado hacia abajo en el bloque de carniceros y corte entre las dos patas traseras para separarlos, justo por el centro. Ajuste cada uno de ellos a un lado.

4 Colocar el torso, columna vertebral hacia abajo, en el bloque del carnicero. Aferrarse a una de las piernas y tire de ella fuera de la caja torácica y corte entre los dos para separarlos. Salga de la pierna y mantenerlo en reserva. Repita este proceso con la otra pierna.

5 Ejecutar el cuchillo por el centro de la caja torácica, entre las costillas hasta el fondo del torso. Mantenerlas separadas.

6 Hacer una incisión alrededor de la caja torácica, quitando la carne en la parte inferior del torso. Cortarlo hasta hacer picadillo o trozos de estofado.

7 Cortar el cuello, justo encima de la caja torácica. Hazlo a un lado.

8 Vimos al lado de la columna vertebral en ambos lados. Desechar la larga serie de huesos o guardar para la fabricación de valores. Cortar las costillas en dos o tres parejas, dependiendo de lo grande que desea que el bastidor sea. Establecer las piezas a un lado.

9 Cortar el cuello, ya sea en dos o tres incrementos vértebra. Establecer los filetes de lado.

10 El lomo (el músculo grueso mucho después de las costillas antes de la rabadilla) será la única pieza a la izquierda. Cortar por la mitad para hacer dos piezas largas. Cortar cada uno en tres a cuatro filetes de 2 pulgadas, dependiendo del tamaño del cordero.

Consejos y advertencias

• Cuanto más oscura es la carne, la más sabrosa que es.
• Siempre tenga cuidado al manejar los cuchillos afilados y sierras.