Cómo hacer carne seca sin utilizar un deshidratador
carne seca se ha convertido en un elemento básico de las tiendas de conveniencia de América, y ha ayudado a generar un mercado de varios millones de dólares en alimentos secos. Usted puede hacer deliciosa carne seca usando los aparatos de cocción estándar en su cocina. Deshidratación de su propia carne seca le permite experimentar con una variedad de condimentos, ahorrar dinero y disfrutar de su propia creación.
Instrucciones
1 Comprar el corte más magro de carne de vacuno en su carnicero o tienda de comestibles local. Unas pocas libras de tapa redonda serán suficientes para empezar.
2 Cortar todas las piezas notables de la grasa de la carne. La grasa no deshidratar el mismo que el músculo y hará que su deterioro. Después se han compensado todos los grandes trozos de grasa, cortar la carne en tiras ultradelgadas. Cortar a través del grano de la carne por lo que la carne seca será más fácil de masticar. Si prefiere carne seca más dura, cortar con el grano.
3 Marinar la carne en el refrigerador durante 12 horas. El adobo estándar para la carne seca es el aceite, el vinagre y la sal, sino una docena de variedades de comprados en la tienda o hecha en casa recetas personalizará su creación desigual. Algunos recomiendan marinar durante más tiempo, pero en gran medida de res absorbida causará problemas de secado.
4 Añadir el condimento adicional. Esto es opcional, dependiendo de las preferencias de sabor. El ajo, rojo y negro pimienta, pimentón, sal y aroma de nogal condimento especias son probados cuando se trata de dar sabor a carne seca. Muchas tiendas y tiendas especializadas ofrecen adobos y condimentos espasmódicos pre-hechos.
5 Organizar la carne en una sola capa sobre una bandeja de horno o parrilla. Una rejilla de alambre es el método preferido ya que drena toda la grasa, pero asegúrese de alinear su horno con papel de aluminio. Espacio de la carne alrededor de una pulgada de distancia.
6 Cocinar a 160 grados Fahrenheit durante 1 a 3 horas. Voltear y reorganizar la carne al menos una vez durante el proceso de cocción. El tiempo de cocción dependerá de la forma húmeda o seca prefiere que su carne seca. Para los nuevos en la deshidratación, el sabor de la prueba cada hora hasta que alcance la consistencia deseada.
Consejos y advertencias
- La congelación de la carne de vacuno durante unas horas le permite cortar lonchas ultrafinas.
- Se puede colgar la carne directamente de la parrilla del horno, fijarlo con palillos de dientes, y el uso de papel de aluminio para atrapar todos los restos de grasa.