Cómo cocinar pinzas de cangrejo de piedra sin procesar

pinzas de cangrejo de piedra se pueden usar para fabricar una amplia variedad de platos. El plato más común, sin embargo, es hervir las garras y servirlos con una salsa de mantequilla y limón. Estos crustáceos populares - disponible congeladas o frescas - solamente se cosechan comercialmente en Florida, a pesar de que se pueden encontrar en el Golfo de México y aguas de Carolina del Norte. Debido a la temporada de pesca relativamente corto y la gran demanda de estos cangrejos, y el hecho de que sólo una garra por cangrejo puede ser cosechada, la búsqueda de ellos disponibles para su compra durante todo el año puede ser difícil.

Instrucciones

1 Llene una olla 3/4 de su capacidad con agua y colocarlo en la parte superior de la estufa.

2 Encienda el quemador de alta y traer el agua a hervir.

3 Añadir las garras en el agua hirviendo y hervir durante siete a ocho minutos.

4 Apague la hornilla de la estufa y retire la olla de la superficie de la estufa. Escurrir el agua, y enjuagar las garras en agua fría. El enjuague en agua fría no sólo enfría las garras pero ayuda la carne a separarse de la garra, lo que permite la extracción más fácil.

Consejos y advertencias

• Use un pequeño martillo o cascanueces para romper las garras para servir.
• Coloque las garras en agua hirviendo con cuidado para evitar quemarse.