Cómo hacer menos amargo bittermelon

No se debe comer melón amargo en su estado natural, sin preparación. Esta es una verdura que hace honor a su nombre. Este amargor natural es muy apreciado por los cocineros de Asia e India que hacen uso frecuente de la verdura en el curry y revuelva freír. Para hacer que el melón amargo comestible, debe sal usando un proceso similar al tratamiento de la berenjena amarga. Esto suaviza el sabor de los vegetales para su uso en sus recetas.

Instrucciones

1 Pelar el melón amargo con un pelador de verduras.

2 Cortar el melón por la mitad longitudinalmente.

3 Raspar las semillas del melón amargo con una cuchara.

4 Cortar el melón en rodajas si las indicaciones de la receta, o salir de las mitades intactas.

5 Coloque el melón amargo en una sola capa en el colador.

6 Espolvorear sal kosher liberalmente en el melón amargo, volteando para cubrir todos los lados.

7 Ajuste el colador con el melón amargo en el fregadero o sobre un recipiente para recoger el líquido que gotea. Deja el melón durante 10 a 15 minutos.

8 Enjuague la sal del melón en el colador.

9 secar bien el melón con toallas de papel y utilizar el melón en la receta como se indica.

10 Omitir añade sal a la receta, como la salazón del melón amargo se cocinará en el plato de temporada.