Cómo saber qué tipo de pimientos picantes Usted tiene

October 16

Con la popularidad de la cocina del suroeste de Tailandia y sigue extendiéndose, también lo ha hecho la popularidad de los picantes, logrado principalmente mediante el uso de pimientos. Sin embargo, el picor de los pimientos es muy variable entre las variedades, y no siempre es fácil saber si estás a punto de morder en algo con un sabor picante caliente o una postcombustión que simplemente no parece que se vaya a pesar de que su papilas gustativas tienen.

Instrucciones

Determing Qué Hot Pepper usted tiene

1 Mira la pimienta. Por lo general, cuanto menor sea la pimienta, cuanto más calor hace. Tome un pimiento por ejemplo. Es uno de los pimientos más grandes, pero tiene un cero en el índice de Scoville. Esto es debido a que contiene muy poco, si alguno, la capsaicina, que es la sustancia que hace que los pimientos picantes. La capsaicina se encuentra generalmente en las semillas y las membranas de la pimienta. Cuanto menor sea la pimienta, la más concentrada la capsaicina.

2 Compara el color de la pimienta y la aparición de otros en su guía visual. La mayoría de las guías visuales incluirán las unidades en el índice de calor de Scoville, así como descripciones de los pimientos y su uso adecuado y sustitutos. Por ejemplo, ellos le dirán que lo que funciona bien en un plato mexicano en oposición a los alimentos del Caribe o Asia.

3 Sé valiente y el sabor de la pimienta. Es difícil saber qué tipo de pimiento picante que tiene y si es adecuado para su plato si usted no sabe a qué sabe. Una vez más, las unidades Scoville pueden ser muy útiles. Si apenas se siente nada, es posible que tenga un pimiento cereza en sus manos; si se quema fuera de su paladar, que podría ser un Scotch Bonnet.

Consejos y advertencias

  • Asegúrese de usar guantes de látex cuando se trata de pimientos potencialmente calientes. La capsaicina puede absorber a través de la piel de los Peppers y quemar la suya. Tenga especial cuidado al usar los guantes cuando se corta abierta los pimientos y retirar las semillas y las membranas. Incluso los jalapeños, un mero 2.500 a 5.000 en la escala Scoville que llega hasta más de 1.000.000 unidades, pueden hacer que los ojos de agua y la piel para quemar.
  • Además, los pimientos picantes a menudo dejan un persistente, el efecto sobre el ardor en la lengua. Los productos lácteos, como la leche y el queso, ayudar a reducir la quemadura, al igual que los productos ácidos, como el jugo de tomate.
  • Después de manejar los pimientos picantes, asegúrese de lavarse las manos antes de tocarse la cara, especialmente los ojos. Además, no se ponga en lentes de contacto inmediatamente después de cortar los chiles.

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