Cómo quitar Salinidad De Salsa

Hacer jugo de carne implica el uso de la grasa de un asado, Desglaseado la sartén con agua o caldo y sazonar el líquido al gusto. salsa salada puede arruinar una buena carne asada, si más sazonada por el cocinero o hecha con una acción demasiado salada. Un método bien conocido de rescatar la salsa es poner una patata en el líquido hirviendo durante 20 minutos. En teoría, la papa absorberá algo de sal. Esta teoría en particular, cuando se probó mediante la química Profesor Emérito Robert L. Wolke de la Universidad de Pittsburgh, falló. Sin embargo, hay otros remedios un cocinero puede intentar rescatar salsa salada.

Instrucciones

1 Añadir una pequeña cantidad de azúcar a su salsa y deje que se absorba los hierve a fuego lento la salsa. Comience con una cucharadita de 1/2., Y poner a prueba la salsa después de unos minutos. Mantenga la adición de azúcar en pequeños incrementos hasta que el sabor salado disminuye.

2 Añadir 1 cucharadita. de mantequilla sin sal a la salsa. Según los investigadores de Exploratorium, capas de grasa de la lengua, y el sabor salado serán menos prominentes.

3 Añadir 1 cucharadita. de vinagre de sidra de neutralizar la salsa. Dejar que la salsa llegado a fuego lento, y luego probarlo. Mantenga la adición de un poco a la vez hasta que se haya reducido el sabor salado. Al igual que el azúcar, no añada tanto que la salsa tiene un sabor a vinagre.

4 Añadir más líquido a su salsa. Si prefiere la salsa más espesa, hacer un roux por primera vez por la fusión de 1 cucharadita. de mantequilla y mezclarlo con 1 cucharadita. de harina. Agregar 2 tazas de agua o caldo a su roux, agitar bien sobre la piel y llevar a ebullición. Se deja hervir durante al menos cinco minutos, primero a espesar, sino también la más larga sea la ebullición, el sabor menos harinosa que tendrá. Añadir esta mezcla a la salsa una vez engrosada y continuar a fuego lento la salsa durante unos minutos.

Consejos y advertencias

• Use caldo casero que es baja en sal siempre que sea posible; comprado en la tienda de stock tiende a ser más sazonada.
• Al añadir el azúcar, tener en cuenta, que no está cubriendo el sabor salado, que está simplemente añadiendo otro sabor para hacer que el sabor salado menos prominente. Añadir el azúcar suficiente para reducir la sal, pero no tanto que su salsa terminará sabor dulce.
• Al añadir más líquido, añadir agua si la acción era el culpable salada. Si su guarnición fue la culpa, agregue más caldo, si está disponible.