Cómo desinfectar los barriles de vino del roble

barriles de roble del vino que han sido contaminadas cuestan a la industria del vino aproximadamente $ 150 millones cada año en pérdida de vino y barricas. El barril de vino en mal estado lleva a mal estado, por lo que el saneamiento adecuado es necesario para proteger su valiosa inversión y su salud. Todos los cañones, ya sean nuevos o restaurados, deben ser desinfectados antes de su uso para eliminar las esporas de moho, hongos, bacterias y otros microbios contaminantes tales como Brettanomyces, una levadura con un sabor estiércol. Si bien hay muchos métodos de saneamiento potentes utilizados en la actualidad, tales como el ozono y limpieza criogénica, desinfección en el hogar es posible, si se toma el cuidado apropiado. Después de su barril se ha restringido y condicionado, el proceso de saneamiento puede comenzar.

Instrucciones

1 Llenar hasta la mitad el barril con agua fría.

2 Añadir una cucharada de metabisulfito de sodio por galón de capacidad total barril.

3 Bụng el barril. Oscilar el barril para recubrir el interior con la solución.

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Abrir el barril. Llenar hasta su capacidad con agua fría.

5 Descansar el cañón de 24 a 48 horas. Gire el cilindro de 1/4 de vuelta cada 6 a 12 horas, de manera que todas las partes están desinfectados a fondo.

6 Vaciar el barril y enjuague con agua fría tres veces. Una manguera de alta presión es la mejor, ya que ayudará a la onda expansiva cualquier espora restantes organismos o de las paredes.

7 Llene el barril a cerca de su capacidad con agua muy caliente. Rodar el barril lenta pero continuamente durante ocho minutos.

8 Vaciar el barril. Dejar reposar hasta que alcance la temperatura ambiente (aproximadamente cinco a 10 minutos).

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Llene el barril con agua fría hasta que esté listo para su uso.