El tiempo de cocción para Atlantic langosta
Desde el Atlántico hasta su mesa, nada sabe mejor que la suculenta langosta cocinada a la perfección a través hirviendo, vapor o asar a la parrilla. Los tiempos de cocción varían según cada método, sin embargo; la comprobación de hecho-dad es la mejor manera de asegurar su langosta es seguro para comer. langostas del Atlántico tienen cinco pares de patas y garras grandes rellenos de carne. Las colas producen la mayor cantidad de carne y proporcionan 4 a 6 onzas. Elija 1 a 1 1/2 langostas por persona.
Método tradicional de ebullición
Hundiendo una langosta de cabeza en agua hirviendo con sal es una forma tradicional de cocinar langosta del Atlántico. Añadir 1 ó 2 cucharadas de sal por cada litro de agua. Su olla de langosta debe ser lo suficientemente grande como para acomodar y cubrir 1 o 2 langostas cómodamente cuando estén completamente sumergidas. Una vez sumergida de este modo y se reanuda la ebullición, cocinar la langosta durante 7 a 10 minutos para que el 1 de libras, a continuación, 2 a 4 minutos más por cada libra adicional. Aumentar el tiempo de cocción en consecuencia para cada langosta adicional: Cocine 2, 1- libra langostas del Atlántico durante aproximadamente 14 a 20 minutos.
Cocer al vapor pone sabor
No sólo es más suave que el vapor de ebullición, es más difícil de cocer demasiado langosta con vapor, y este método se obtiene una carne más sabrosa y tierna. Utilice una olla cubierta grande y establecer un rack de vapor en la parte inferior. Llene la olla con aproximadamente 2 pulgadas de agua y 2 cucharadas de sal. Cuando el agua comienza a hervir añadir las langostas 1 a la vez. Retener el vapor de agua, manteniendo la olla tapada; mover periódicamente las langostas alrededor para asegurar una cocción uniforme. langostas de vapor durante aproximadamente 10 minutos por libra.
Su asar a la parrilla de langosta
platos gourmet de langosta como la langosta termidor llamada para asar, asar a la parrilla, pero no es para los débiles de corazón. Se requiere la langosta se divida de la cabeza a la cola antes de cocinar por la perforación de la parte posterior de la cabeza y de corte hacia la cola. La langosta puede temblar, pero puede estar seguro que va a morir al instante. Si se prefiere, la langosta se puede blanquear en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos antes de la división. Una vez que la langosta se divide longitudinalmente, el saco del estómago y los intestinos cartilaginoso desde la cabeza hasta los topes y las conchas rotas deben ser desechados. langosta dividir puede ser cepillado con un poco de mantequilla o aceite y se coloca debajo de la parrilla de 4 pulgadas de la llama, y se cocina durante aproximadamente 15 minutos.
Ellos están hecho todavía?
langostas del Atlántico se vuelve de color rojo brillante cuando se cocina; Sin embargo, dependiendo de su tamaño, el color rojo puede no ser una indicación precisa de que estén completamente cocidos. Utilice el tiempo de cocción apropiado y comprobar si-dad hecho tirando de las patas delanteras de la langosta. Si retiran fácilmente, a continuación, la langosta está listo. Además, compruebe-dad realizado por grietas abrir una parte de la concha en la cola. La carne debe ser de color blanco nacarado y opaco en lugar de traslúcida en color.