Las sugerencias de la cena para ir con mejillones
Mejillones sabor de las profundidades del océano, salobre sin ser masticable o de goma cuando se cocina correctamente. mejillones hembra tienen carne naranja mientras mejillones masculinos son más crema de color, aunque no hay ninguna diferencia en el sabor. Mejillones no están por lo general se comen crudos como ostras son. En la mayoría de los casos, arena o gravilla no es un problema como puede ser con almejas. Planear en 16 oz. de mejillones por persona para una porción tamaño cena.
Preparación
Frote los mejillones y quitar las barbas, que son filamentos fibrosos los mejillones utilizan para adherirse a las rocas. Enjuague bien. Conservar en el frigorífico, envuelto con holgura en el papel. Si cualquiera de los mejillones son ligeramente abierta, toque ellos. Si no se cierran, están muertos y deben desecharse. También descartar los mejillones que no se abran después de la cocción. mejillones congelados están disponibles en su concha.
Sopa
Hacer una sopa de mejillones satisfactorio que es lo suficientemente abundante para la cena. Rehogar el ajo picado y la cebolla en aceite de oliva hasta que estén suaves pero no dorados. Añadir una lata de tomates picados con su jugo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego muy bajo. Añadir los mejillones y cubrir la olla. Cocine hasta que los mejillones se han abierto, probablemente no más de cinco minutos. Si los mejillones han soltado de sus conchas deseche las cáscaras. Si los mejillones se encuentran todavía en su concha, poner las cáscaras con la carne en platos de sopa amplios. Servir con pan crujiente y una ensalada verde crujiente para completar la comida. Agregar los camarones crudos, almejas y trozos de pescado a los mejillones por un rústico campesino sopa de pescado.
Relleno
Al igual que las ostras y almejas, mejillones pueden rellenarse. Utilice mejillones congelados en su concha. mejillones frescos limpios. Ponerlos en medio vaso de vino blanco y el vapor hasta que se abran, y luego retirarlos de la olla. Retener los jugos. Combinar el jugo con pan rallado, ajo picado, cebolla y tomillo. Cubra una bandeja de horno con 1/4 pulgada de sal gruesa. Si todo lo que tiene es la sal de mesa, usar eso. La sal es compatible con los mejillones para que no se tambalee. Quítese la mitad de la concha y utilizar el medio que tiene el mejillón en ella. Empuje el relleno en la concha en la parte superior del mejillón. Nestle la concha en la sal. Hornear durante 10 minutos a 350 grados F. Sirve con espárragos vestida con limón y estragón y nuevas patatas con mantequilla y eneldo. Agregar el queso parmesano y jamón picado para el relleno de un sabor diferente.
Pasta
Pastas y mejillones van juntos ya sea en una salsa de crema, tomate o aceite de oliva a base de. Cocer la pasta. Rehogar el ajo picado y la cebolla en la mantequilla para una salsa de crema o aceite de oliva para una salsa a base de tomate. Cuando la cebolla esté transparente, agregar 1/4 taza de vino blanco o caldo de pollo y los mejillones. Cubra la cacerola hasta que los mejillones abiertos. Añadir la crema y el queso parmesano para la salsa de crema o tomates cherry cortados por la mitad. Mezcle con la pasta y el calor a través. Variar el sabor mediante la adición de chorizo con los tomates. Sirva con la col rizada o las espinacas marchitas rociados con cálida vestidor de tocino. El sabor distintivo de los mejillones está bien en el sabor fuerte de los greens.