Cómo hacer vino con la fruta del mango
El mango es una fruta tropical, pero es fácilmente disponible en los supermercados. Esto hace que un vino aromático, de sabor delicado que envejece rápidamente. Los mangos no son muy dulce, por lo que requieren una gran cantidad de azúcar extra para fermentar. También necesitarán más ácido para mantener el vino se vuelva demasiado plana. Además de los mangos, esta receta requiere suministros que están comúnmente disponibles en los proveedores de elaboración del vino.
Instrucciones
1 Verter el agua en una olla de acero y llevar a ebullición. Pelar los mangos y cortar la semilla grande y única. Se pica la fruta y colocarla en una bolsa de nylon esfuerzo. Atar la bolsa y colocarlo en su recipiente de fermentación primaria (bombona). Triturar la fruta del mango en la bolsa de esfuerzo con las manos o un machacador de papas. Disolver el azúcar en el agua hirviendo y se vierte en la bombona.
2 Añadir la mezcla, tanino y ácido levadura de nutrientes. Cubrir la bombona y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Añadir la enzima pectico y para abarcar la bombona de nuevo. Permitir que esta mezcla (llamado mosto) en reposo durante 12 horas y añadir la levadura antes de cubrir la bombona.
3 Apriete suavemente la bolsa esfuerzo de dos a tres veces al día durante los próximos 10 días. Permita que la bolsa de goteo de drenaje en la bombona y apretar la bolsa por última vez. Ahora puede desechar la pulpa o hacer un segundo lote de vino de mango con él.
4 Vuelva a colocar la cubierta en la bombona y permitir que el vino a reposar toda la noche. Sifón el vino desde la superficie hacia el recipiente de fermentación secundaria (bastidor del vino), aumentar el volumen del vino en un galón de agua destilada (superior hacia arriba) y adjuntar una esclusa de aire de la bombona.
5 Rack y llenar el vino después de un mes y cada dos meses después de que, para un total de siete meses. Añadir una tableta de estabilización y endulzar al gusto. Estante del vino en botellas después de 10 días y la edad durante un año antes de beber.