Los alimentos con Aloe
Desde el logro de GRAS - es decir, generalmente reconocido como seguro - estado de uso como ingrediente en los alimentos, el aloe vera ha aparecido en una cada vez más amplia variedad de productos alimenticios en los Estados Unidos. Según la firma de investigación de mercado gira, las ventas de productos de alimentos naturales que contienen aloe-aumentaron en un 10% sólo en 2000. Por desgracia, debido a la elaboración y fabricación de aloe vera inadecuado, muchos productos alimenticios comercializados con la etiqueta en realidad contienen pocos o ningún ingrediente activo. Conservando todos los componentes bioactivos de la planta durante el procesamiento es esencial si es que ofrezca algún beneficio como un ingrediente. Al comprar productos que contienen aloe-, lo que se puede tener en cuenta son el sello de certificación de la International Aloe Science Council y los productos que contienen un elevado número de mucopolisacáridos.
Yogurt
Aloe vera se ha utilizado como base para bebidas en Corea. También es una forma popular de yogur en China y Japón, que se venden bajo las marcas Tarami, Mengniu y Morinaga. En Occidente, el aloe yogur se está consolidando a través de los productos Danone, Onken y Emmi.
Preservativo
Aloe Vera puede actuar como conservante cuando se procesa en un gel especial. El gel proporciona una manera ecológica y natural para conservar los alimentos después de que haya sido cosechado. Originalmente desarrollado por los científicos en España, el gel no afecta el sabor o el color de los alimentos. Se han encontrado las uvas recubiertas con el gel para durar cinco veces más que sus homólogos no tratados. Además de inhibir y retrasar los microorganismos responsables de la descomposición de los alimentos, compuestos antibióticos y antifúngicos del gel ayudan a reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en los seres humanos.
Aditivo
Empresas como Florida Food Products Inc. y Aloecorp producen un número de diferentes basados en aloe geles, polvos y escamas específicamente para su uso en la creación de productos alimenticios. Aloecorp utiliza tecnología qMatriz patentado para garantizar que el tratamiento de la planta resulta en un aditivo que retiene la mayor cantidad de ingredientes biológicamente activos como sea posible.