Cómo Freír costillas de carne en Stove Top

costillas de ternera son un corte versátil y relativamente barata de carne poco utilizado en preparaciones fritas. A diferencia de las costillas de cerdo, con grandes cantidades de tejido conjuntivo que limita las opciones de cocción, costillas de ternera tienen tanto marmoleado como rib-eye bistecs, lo que aumenta su sensibilidad y facilita la fritura. De ablandamiento con ayuda del adobo en la descomposición de cualquier tejido conectivo a través de la acción enzimática y mejora la calidad general de las costillas. Se puede freír las dos costillas en el hueso y sin hueso de carne en la estufa con el mismo método.

Instrucciones

1 Mezcle 1 taza de aceite de oliva y 2 cucharadas. de un líquido ácido, como el vino o jugo de limón, para crear una base para un adobo. Añadir las especias y las hierbas de elección para el adobo.

2 Organizar las costillas en una capa uniforme en un plato poco profundo, y vierta el adobo sobre ellos. Marinar las costillas durante un mínimo de 30 minutos. A su vez las costillas sobre el marinado a medio camino.

3 Calentar 1/4 taza de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto. Retire las costillas de la marinada, secar ligeramente con papel de cocina y sazonar al gusto. Coloque las costillas en la sartén.

4 Freír las costillas hasta que estén cocidos, aproximadamente seis minutos por cada lado.