Cuál es la forma más fácil de cortar los melocotones Cuando Canning?

De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos - conocido como el USDA - enlatado fue inventado después de que Napoleón Bonaparte ofreció 12.000 francos a cualquiera que pudiera encontrar una manera de conservar los alimentos para los militares. En 1795, el chef Nicolás Appert fue el ganador del premio cuando se topó con la esterilización a través de embalaje, sellado y carne hirviendo. Canning se extendió rápidamente por todo el mundo occidental e incluso se convirtió en una actividad patriótica en los EE.UU. durante la Segunda Guerra Mundial. Si usted tiene una sobreabundancia de melocotones, enlatado les preservará la fruta por lo que puede disfrutar durante todo el año.

Instrucciones

1 Envolver su mesa de la cocina en una envoltura de plástico, y luego se quedó periódicos sobre la superficie. Los periódicos van a absorber los jugos de melocotones maduros, y la envoltura de plástico asegurarán hay zumo se pone sobre la mesa, lo que puede hacer que sea pegajosa.

2 Colocar los melocotones en un colador y lavarlas con agua fría en el lavabo.

3 Llene una olla grande con agua, y llevar a ebullición en una estufa. Llene otra olla grande con agua helada.

4 Hervir los melocotones durante 30 a 60 segundos. A continuación, les levante con una espumadera, transfiriéndolos al agua con hielo para enfriarlos.

5 Deslice fuera de las pieles de los melocotones con las manos. Las pieles sueltas, después de hervir, debe deslizar fácilmente. Si no lo hacen, intenta hervir de nuevo durante otros 30 segundos. Si esto no funciona, los melocotones pueden no ser lo suficientemente madura.

6 Cortar los melocotones por la mitad - de proa a base de - con un cuchillo afilado. Pop a cabo los hoyos con la punta del cuchillo.

7 Cortar las mitades de los melocotones por la mitad - de proa a la base - para obtener los melocotones en cuartos para la industria conservera.

8 Llene una olla grande con 1 galón de agua, 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de vinagre. Coloque las rebanadas de durazno en esta mezcla, que mantendrá que se oscurezcan una vez que han sido enlatados.

9 En una cacerola, hervir 9 tazas de agua con 3 tazas de azúcar. Este será el jarabe utilizado para la industria conservera.

10 Lavar y esterilizar los frascos para conservas. Puede hervir en la olla o en una olla grande, o usar agua caliente y jabón.

11 Escurrir sus rodajas de melocotón. Colocarlos en frascos para conservas con la cara hacia abajo en boxes. Verter el almíbar caliente en las latas, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de la jarra.

12 Deslice un cuchillo de mantequilla hacia abajo los bordes de los tarros para eliminar las burbujas de aire. Coloque las tapas de los frascos. Luego atornille en los anillos de conservas, sobre los párpados.

13 Llene la olla medio lleno con agua caliente, y colocar los frascos en ella. Llene el resto de la olla con agua caliente para que los frascos están cubiertos por 1 pulgada de agua.

14 Coloque la olla en un segundo plano, y fijar el quemador a fuego alto. Hervir los frascos durante 40 minutos. Luego se sacan de la olla y dejar que se enfríe durante 24 horas.

15 Desenroscar los anillos en los frascos para asegurarse de que las tapas han sellado. No se puede almacenar un tarro de duraznos con el sello roto, porque van a ir mal.