Cómo hacer vino en casa

Puede hacer 5 galones de vino en su casa con unos pocos ingredientes y algunos suministros básicos de elaboración del vino. Las variedades de uva, frutas y otros ingredientes adicionales determinan el tipo de vino que realice. Comience el vino que hace empresa con una receta estándar, y luego su forma de trabajo a las variedades más complicados.

Instrucciones

1 Encontrar una buena receta básica para su primera experiencia de la elaboración del vino. Utilice uno que ha sido probado y comprobado. La receta equivocada puede producir un lote de vino avinagrado nublado. Usted también necesitará un kit de elaboración del vino (ver Recursos más adelante).

2 Preparar el producto que ha elegido para su vino. Eliminar todos los grandes pozos. Cortar la fruta grande, romper la piel de frutos pequeños, picar ingredientes pequeñas (como las pasas) y aplastará todas las demás formas de productos que va a utilizar. Casi cualquier tipo de fruta se puede utilizar para hacer vino. Una vez que se haya familiarizado con el proceso, es posible que desee experimentar para producir diferentes tipos de vino.

3 Mezclar todos los ingredientes de elaboración del vino a excepción de la levadura en un fermentador principal. Reunir toda la pulpa productos en la bolsa de fermentación, sumergiéndolo en la mezcla de la elaboración del vino.

4 Añadir agua al recipiente fermentador primario, con lo que serán 5 galones y luego añadir sodio o de potasio en polvo o bisulfito de tabletas de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta. No agregue la levadura todavía. Estas tabletas matan hongos y bacterias, pero también matan la levadura si se añade demasiado pronto.

5 Cubrir el fermentador con varias capas de gasa y se deja reposar durante 24 horas. El gas de azufre producido por el bisulfito esteriliza el jugo y se disipa después de 24 horas. Después de ese punto que es seguro para agregar la levadura espolvoreando sobre la superficie del jugo. Cubrir el jugo con un paño limpio y se deja fermentar durante 5 a 7 días. Si todo funciona bien, la fermentación debe comenzar dentro de las 24 horas.

6 Retire la bolsa de fermentación, exprima el exceso de jugo y luego deshacerse de los contenidos. Sifón del vino en el recipiente secundario de tal manera que deje la mayor cantidad de sedimentos detrás de lo posible. Añadir agua si es necesario para obtener el nivel de líquido de nuevo a la original 5 galones.

7 Colocar un dispositivo de cierre de aire en el recipiente secundario, llenarlo hasta la mitad con agua y dejar que el fermento de jugo de 4 a 6 semanas, hasta que sea completamente claro. Sifón el vino nuevo, dejando todo el sedimento atrás. Agregue el bisulfito de acuerdo a su receta y luego embotellar su vino.

Consejos y advertencias

• Es posible que desee utilizar un hidrómetro para ver si se completa la fermentación. Busque una lectura de gravedad específica entre 0,990 y 0,998.
• Mantenga la temperatura de fermentación entre 70 y 75 grados F. Si es demasiado fermentación fría puede ser detenido, y si es demasiado caliente el sabor del vino puede ser apagado.
• Mantener las condiciones sanitarias cuando estás haciendo vino en casa. Limpiar a fondo todo el equipo y el uso de potasio o de sodio bisulfito comprimidos de acuerdo con sus instrucciones para desinfectar el brebaje.
• Evitar el exceso de procesamiento de su producto. No use una licuadora o procesador de alimentos debido a la adición de exceso de la piel y las semillas puede hacer que el vino demasiado amargo.