¿Cómo se puede Sustituto de Queso Crema de Mantequilla haciendo el fettuccine Alfredo?

Fettuccine Alfredo, al igual que muchos alimentos clásicos, ha evolucionado con el tiempo y no hay ningún daño en el cambio de nuevo. Alfredo di Lelio creó el plato en 1914 para complacer a su mujer embarazada. El plato originalmente contenía mantequilla y queso parmesano, pero sin crema, que es la forma en que todavía se prepara en Italia. Sólo después de Di Lelio trajo el plato a su restaurante americano, llegó a ser el plato cargado de grasa que conocemos y amamos. El queso crema puede sustituir a la mantequilla, e incluso la crema, para una, toma más ligera fresca en un viejo favorito.

Los métodos tradicionales

fettuccine Alfredo tradicional llama a la crema de leche, queso parmesano, un montón de mantequilla y yemas de huevo a veces para crear ese lujo salsa pero no plato bajo en calorías. También existe el reto de la adición de los huevos. Un movimiento en falso y se arriesga a revolver los huevos, la creación de un lío con grumos. El queso crema puede sustituir a la crema de leche, huevos y mantequilla, creando una rica, cremosa salsa sin grasa añadida o el temor de arruinar el plato.

Queso crema

Si ha quedado sin mantequilla, pero usted tiene el queso crema - o, si quieres un sabor diferente, puede sustituir el queso crema de mantequilla. Para ello, seleccione regular o bajo en grasa crema de queso, pero el queso Neufchatel funciona igual de bien. Llevar el queso crema a temperatura ambiente para que sea suave y luego se corta el queso crema en cubos pequeños. Combinarlo en un cazo con leche o crema, queso parmesano y sus condimentos. Calentar la salsa a fuego lento, revolviendo con frecuencia para fundir el queso crema. Debe obtener una salsa cremosa y suave, pero si se producen grumos, utilice un batidor o vierta la salsa en la licuadora. Una salsa Alfredo hecha con queso crema tiene un sabor Tánger que una hecha con mantequilla. También podría ser necesario añadir más sal si estás acostumbrado a usar mantequilla salada. Para un sabor a mantequilla, se puede añadir un poco de margarina, pero esto no es necesario.

Consejos para cocinar

Si se opta por utilizar la leche en su salsa Alfredo, calentar los ingredientes a fuego medio y evitar la ebullición. Cocinar la leche con alto calor hace que las proteínas de la leche a cuajar, creando un lío con grumos. Crema puede tolerar temperaturas más altas, pero lo mejor es evitar la ebullición, también. Se agita la mezcla con frecuencia por lo que el queso crema se funde de manera uniforme.

condimentos

Una pizca de sal, pimienta y nuez moscada son los condimentos tradicionales para fettuccine Alfredo, pero se puede vestir para arriba con otros condimentos, también. El queso crema da a este plato un ligero espiga que combina bien con el ajo o incluso chiles para un toque del suroeste. Arriba el plato con la parrilla, pechugas de pollo en rodajas y el queso parmesano. Una ensalada verde completa la comida.