Cómo Grill en una hornilla para dorar
Sear quemadores no tienen tanta potencia como las rejillas de tamaño completo que están adheridos, pero consiguen tan caliente. Se puede cocinar con ellos tres maneras: abrasador alimentos antes de transferirla a la parrilla principal moderadamente caliente; saltear los alimentos en una sartén; o hacer funcionar el quemador de baja y la celebración de la comida caliente hasta servirla. Durante el uso, usted tiene que mantener el quemador de la parrilla principal más cercano a la hornilla para dorar a baja temperatura para evitar la cocción excesiva.
Instrucciones
El cocinar en una hornilla para dorar
1 Levante la cubierta del fiador-quemador. Calentar la parrilla principal durante 15 minutos, y gire el quemador más cerca de la hornilla para dorar a la posición baja. Encender el quemador para dorar y fijar su temperatura a alta.
2 Se calienta la hornilla para dorar durante 10 minutos en un día tranquilo y 15 minutos en un día de viento. Escudo de la comida con una fina capa de aceite vegetal; ponerlo en la parrilla de cocción.
3 Dorar la comida en cada lado. Mariscos y verduras necesitan aproximadamente 1 minuto por cada lado. De pollo, hamburguesas y carne contemplada en la necesidad de grosor de 1 pulgada aproximadamente 1 1/2 minutos por cada lado; carnes más necesidad de grosor de 1 pulgada 2 a 2 1/2 minutos por cada lado.
4 Transferir la comida a la parrilla principal para terminar de cocinar, o bajar el fuego en el quemador para dorar a la baja.
5 Girar las verduras más frecuencia hasta que se cocinan a través; cocinar mariscos y la carne hasta que alcancen la temperatura interna deseada, convirtiéndolos en cada par de minutos. Mariscos, cerdo y ternera deben alcanzar 145 grados Fahrenheit; hamburguesas y pollo, 165 F.
saltear
6 Se calienta la hornilla para dorar a fuego alto por 10 a 15 minutos. Verter unas cucharadas de aceite en una sartén con un mango de metal o contra el calor, y la puso sobre la hornilla para dorar.
7 Calentar el aceite por unos 5 a 8 minutos - 5 minutos en un día tranquilo y 8 minutos en un día ventoso.
8 Añadir la comida a la sartén. Rehogar hasta que estén cocidas, girando con frecuencia. Unas pocas posibilidades incluyen cebollas, pimientos y champiñones para filetes y hamburguesas. Si desea calentar panecillos de hamburguesa, establezca la hornilla para dorar a bajo y calentar hasta que los bollos tostados.
En reposo y Calentamiento
9 Ajuste la hornilla para dorar a la baja. Cocinar la carne a la parrilla hasta que llega a 10 grados por debajo de su temperatura final deseada. Por ejemplo, si desea que su medio de carne, cocinarla a 125 F en lugar de 135 F.
10 Envolver el filete sin apretar, con tres o cuatro capas de papel de aluminio. Establecer una sartén de fondo grueso sobre la hornilla para dorar.
11 Coloque la carne en la sartén para mantener caliente hasta que esté listo para servir. Limite el tiempo que el filete se sienta en la hornilla para dorar a 20 minutos, ya que todavía recibe un poco de calor de la parrilla. Asegúrese de que alcance la temperatura correcta antes de retirarla.
Consejos y advertencias
- Ajuste la hornilla para dorar a la baja, y lo utilizan para mantener sopas y salsas picantes, mientras que la comida se cocina a la parrilla. Mantenga la bandeja de la salsa o sopa cubierta.