Cómo corregir pasteles helados del Mal

Congelación de una torta correctamente es más difícil de lo que parece, y por desgracia, una vez que se ha cometido un error, que es difícil de borrar. Cuestiones como el glaseado excesivamente caliente o un pastel desmoronamiento pueden llegar a ser incluso la confección de mejor sabor mal. Si el problema es un crack, letras descuidado o glaseado miga llena, la solución es la misma.

Instrucciones

1 Eliminar la mayor cantidad de la formación de hielo existente como se puede utilizar la espátula o un cuchillo de punta plana larga raspando cuidadosamente la formación de hielo fuera de la torta en movimientos constantes, largos. Si la torta es un pastel de capas, y que ya han puesto las capas entre sí, no intente separarlos. No raspar demasiado duro, y no se preocupe si todavía hay una capa fina de la formación de hielo izquierda.

2 Coloque el pastel en el refrigerador, sin tapar. Deje que la torta para relajarse durante al menos una hora.

3 La transferencia de la torta en el congelador durante 15 minutos una vez que se ha enfriado a fondo en el refrigerador. Quick-enfriamiento de la torta de esta manera hará que su exterior para ser extremadamente firme, sin congelar el interior.

4 Preparar un nuevo lote de la formación de hielo, mientras que los escalofríos de la torta. Cumpla con cualquier receta que utilizó para crear la guinda originales. No intente aplicar un tipo diferente de la formación de hielo a la torta.

5 Vuelva a las heladas del pastel. Comience por la aplicación de una "capa de la miga" si es necesario. Una "capa de la miga" es una capa delgada de la formación de hielo que atrapa en migajas, y crea una superficie lisa para la capa final de la formación de hielo. Si has tenido éxito en el raspado de la mayor parte del trabajo de la formación de hielo no fuera de la torta, se le tiene que añadir una capa de miga. Si una capa delgada de la formación de hielo aún permanece en el pastel, es mejor omitir la capa de la miga. Aplicar la capa de la miga como una capa muy delgada (menos de 1/4 de pulgada). Comience con la parte superior de la torta, la guinda de trabajo fuera del centro en carreras largas, anchas. Una vez que la parte superior está completamente cubierto, moverse hacia abajo a los lados.

6 Devolver la torta para el refrigerador durante un período adicional de 30 a 45 minutos. Este enfriamiento permitirá que la primera capa de la formación de hielo para establecer y llegar a ser viable. Si no ha aplicado una nueva capa de la miga, no hay necesidad de volver a enfriar el pastel.

7 Sacar la tarta de la nevera y aplicar una capa superior de la formación de hielo. Aplique la capa superior exactamente de la misma manera que la capa de la miga, trabajando de arriba hacia abajo a los lados.