¿Todavía puede cocinar pimientos verdes si son arrugado?

March 20

¿Todavía puede cocinar pimientos verdes si son arrugado?


Si la vida real se parecía a un programa de cocina de televisión, que le visita el mercado todos los días y con amor a mano de seleccionar los ingredientes de la cena de los mejores y más frescos productos disponibles. La realidad para muchos cocineros es muy diferente, que gira en torno visitas apresuradas al supermercado cuando el tiempo lo permite. A menudo, esto significa salvar los vehículos que han estado en la nevera un poco más de lo que es bueno para ellos. Por ejemplo, los pimientos verdes arrugadas desde el cajón de los productos pueden no funcionar en una ensalada, pero siguen siendo muy bien para cocinar.

¿Por qué Ellos Arrugas

Cuando las verduras están en su punto más frescos, sus células se hinchan con la humedad natural como globos llenos de agua hasta el punto de ruptura. Presionan fuertemente uno contra el otro, dando toda la verdura de textura firme y crujiente. Cuando muerde un pimiento verde perfectamente fresco, la presión ejercida por los dientes empuja esas paredes celulares más allá de sus límites, haciendo que éstas estallen y se llenan la boca con jugo de sabor. Si el mismo pimienta se deja en el ambiente árido de su refrigerador, gran parte de su humedad se evapora a través de la piel. Las células SAG ya que la humedad desaparece, haciendo que la piel por encima de fruncido y sin arrugas.

Durante recogiéndolos

Esos pimientos arrugadas son más suaves que las frescas, pero más difícil de masticar porque las células medio vacíos no se rompen debajo de los dientes como lo hacían antes. Esto los hace menos agradable para comer crudo, pero siguen siendo muy bien para cocinar. Cocinar suaviza las uniones entre las células, dando a la pimienta de una textura tierna y delicadamente haciendo que sean fáciles de masticar de nuevo. Compruebe los pimientos cuidadosamente antes de comenzar. Si hay puntos blandos o golpeadas, los que simplemente se puede cortar con un cuchillo afilado. Cualquier moho visible dentro o fuera de la pimienta o una baba pálido que indica la actividad bacteriana significa que la pimienta debe ser desechada.

Sus asar pimientos

Una de las maneras más fáciles de salvar sus pimientos es asarlos. Sólo lavar la parte exterior con agua fría, la eliminación de las etiquetas de compatibilidad. Se secan los pimientos, cortar las partes blandas y colocarlas en una bandeja para hornear. Asar durante un máximo de una hora en un horno caliente, de 400 a 450 grados Fahrenheit, hasta que los pimientos son muy bien carbonizados y han colapsado bajo su propio peso. transferirlos a un recipiente y cubrirlo con papel de aluminio o envoltura de plástico, y dejar que el vapor pimientos en su propio jugo durante 15 minutos más o menos. Deslice fuera de las pieles y los tallos carbonizados, y luego raspar las semillas. Los pimientos asados ​​se pueden comer solos o utilizarse como ingrediente en numerosos platos.

Pimientos sin tostar

Asar los pimientos es una buena técnica, pero no es su única opción. Cuando en rodajas finas o incluso en juliana los pimientos cansados ​​pueden contribuir sabor y color a un sofrito o pueden ser picado y salteado de tortillas. También añaden en gran medida al sabor de los platos cocinados lentamente, como carne a la cacerola, proporcionando un sabor de base que va bien con los condimentos italiana o mexicana. pimientos arrugadas son indistinguibles de sus contrapartes más frescos cuando se usan en una pizza, o se puede rellenar con su carne o grano relleno favorito y cocerlos en un plato poco profundo de agua o caldo.


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